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粘米与糯米的区别，糯米和粘米的区别在哪

生活经验粘米

粘米与糯米的区别
1、颜色区别糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的，俗称阴糯,粘米腹白度小,多为透明,一眼是能区分出来的 。
2、大小区别粘米米粒的形状看起来比较小,糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多 。
3、硬度区别黏米的硬度很硬,咬起来很有韧性,而糯米的黏性比较强,咬起来的口感很柔软 。
4、质地区别糯米硬度较小,粘米硬度较大 。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大
糯米和粘米的区别在哪糯米和粘米的区别
糯米和粘米的区别，糯米和粘米是我们生活中常见的一种实物，但很多人却总把两种米混为一谈，因为他们长得很像，所以大家分别不太出来，那么要如何分辨你额，以下分享糯米和粘米的区别
糯米和粘米的区别1
糯米和粘米是一种米吗
糯米是糯稻脱壳的米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料 。
粘米也叫大米粉，就是用大米磨成的粉，无糯性和黏性低 ， 纯正的米粉带有灰白色，可以用来制作肠粉 ， 萝卜糕，发糕等食品 。
糯米和粘米有什么区别吗
1、外形不同
糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米 ， 乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠 。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色 。
粘米 ， 一般颗粒较糯米小，半通明状，无糯性 。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）
换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉 。
2、手感不同
糯米握在手里比较润 ， 抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声 ， 不掉渣 。
温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感 。
3、米粉加工方式不同
糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法 。
4、用途也有些区别
糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等 。
糯米和粘米能互相代替吗
糯米粉制作的食品，弹牙，软糯 ， 较劲大，吃多了容易发腻，建议肠胃不好的朋友尽量少吃！粘米粉做的食品比较轻盈 ， 松软，化口性好 。总之各有各的特点和做法
糯米和粘米的区别2
1、性质不同： 糯米比较糯，粘米比较粘 。
2、用途不同 ：粘米经常用来做年糕和酿酒 。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米 。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品 。
3、作用不同： 油粘米是一种食用米类 ， 米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟 ， 饭后齿颊留香 。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下 。糯米具有暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗 ， 发痘疮的作用 。
注意事项：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热 ， 咳嗽痰黄，黄疸，腹胀之人忌食 。
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
3、糖尿病用户不食或少食，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩或用户更宜慎用 。
4、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时用户食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱 ， 过量食用糯米不利于康复 。
糯米和粘米的区别3
粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了，其实，糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的 。
糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉 ， 又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料 。粘米粉而是禾本科植物稻的'种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉 ， 是萝卜糕的原料 。糯米粉和粘（读zhan）米粉可不是一样东西哦 ， 糯米粉是用糯米（北方也叫粘（读nian）米或江米）磨成的粉，而粘（zhan）米粉是用普通的大米磨成的粉 。
那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢？一般来说 ， 从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的 。
【粘米与糯米的区别，糯米和粘米的区别在哪】一、做米糕用粘米还是糯米
做米糕的原材料既不是粘米也不是糯米 ， 而是要使用糯米粉和粘米粉混合在一起，按照1:1的比例调配 。


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