食物中的热量主要来源于主食，肉蛋奶、豆类和豆制品等食物中热量，食物中脂肪热量主要来源于食用油和食物中的脂肪热量，蔬菜中热量较高的主要是富含淀粉的蔬菜，比如土豆、藕、山药、芋头等 。
减肥时首先要降低主食摄入量，降低主食主食热量是减少热量摄入的关键，同时还要适当增加蛋白质类食物和根茎类蔬菜摄入量，戒掉零食和饮料 。食物中尽量少吃或不吃糖油混合物类食物 。对减肥者和糖尿病患者来说所有含糖食物都要引起注意 。
选择低GI和低GL的主食、肉类、蔬菜 ， 更有利于健康 。既要保证足够的摄入量，满足身体所需 ， 又要保证不能摄入过多 ， 导致肥胖 。也就是既要吃够量，又不能吃得过多 。抛开量谈减肥和控糖，都不正确 。
那么哪些常见食物热量高 ， 又容易忽视热量呢 。
1.早餐中的油条、油饼、油炸糕、麻花、麻园等主要使用面粉或淀粉为原料，经过油炸的食物是最典型的糖油混合类食物 。不仅碳水和脂肪含量高，而且几乎不含有蛋白质，最容易发胖 。早餐中煎制食物，比如素的煎饺、水煎包、馅饼等热量也比较高 。如果是纯肉的 ， 少吃一点也可以，但不能多吃 。
2.方便面、薯片、薯条等油炸食物 。同样是面粉和淀粉为主要原料经过油炸的食物 。有些方便面虽然宣称非油炸，但实际热量比油炸方便面并没有低多少 。偶尔吃一顿方便面其实没问题，不经常吃就行 。而且吃方便面的时候最好多放些蔬菜 。
3.膨化食品、果冻、糖果 。都是高热量食物，只会给身体提供多余热量 。如果是纯巧克力，还可以适当吃一点 。
4.饼干、甜甜圈、糕点等 。原材料主要是面粉、植物油、白糖，奶油蛋糕等食物还会添加奶油 。因为动物奶油价格高，很多商家会用植物奶油代替动物奶油 。植物奶油含有反式脂肪酸，对身体健康危害非常大 。
5.冰激凌、冰棍等 。主要原料是牛奶、糖、植物奶油等 。
6.蜜饯和干果 。蜜饯大多用糖腌渍 ， 水果本身就含有葡萄糖和果糖，再加上蔗糖，含糖量更高 。干果含有油脂 ， 而且很容易吃多 。比如花生、瓜子、核桃等，本身油脂含量就比较高 。干果每天吃30-50克就能满足身体对营养的需求，却不能满足口腹之欲，吃半斤以上非常容易 ， 看似不多，实际上热量却很高 。
7.奶茶、可乐等含糖饮料 。常见两个可乐品牌每百毫升热量分别是180和190千焦，每瓶可乐大约含有64.5和68.1克白糖 。奶茶中含糖量差异比较大 ， 一份奶茶含糖量至少在50克以上 。一些标注无糖的饮料，虽然不含热量，但代糖会使身体囤积更多水分，同样不利于身体健康 。
8.高热量水果 。水果中的葡萄糖和果糖会被身体直接吸收、利用 ， 很容易被身体转化成脂肪 。水果中的苹果、番石榴和小番茄是最适合额减肥的水果 。
9.油炸的肉类食物 。比如锅包肉、溜肉段等 。主要原因是含有淀粉，而且经过油炸，食物热量比煎炒热量更高 。
10.动物内脏 。动物内脏脂肪含量高，尤其是经过炸、溜等烹饪方法 ， 比如熘肝尖等 。动物内脏非常好吃 ， 适量吃能给身体补充多种营养，吃多了不利于身体健康 。还要注意烹饪方法 。
猪头肉、牛头肉等，适量吃一点也没问题 。
11.肥肉 。猪五花、牛腩、肥牛、肥羊等 ， 鸡鸭的皮，脂肪含量也较高 。
总之，各种油炸、零食、饮料类的食物都容易使人变胖 ， 五花肉、肥牛、肥羊、动物内脏等虽然脂肪含量稍高，但是只要不油炸 ， 控制食量，吃的时候少吃主食，并不会导致身体过度肥胖，也不会明显导致身体三高等问题 。油条等油炸类食物，也包括以上提到的各种食物，如果非常想吃，吃的时候尽量少吃，对健康影响不大，关键是不能多吃 。
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