甜蒸肉的做法
【甜蒸肉的做法】甜蒸肉算得上四川的特产,吃起来甜甜的 ， 又结合了糯米的香气 。现在我介绍的做法很家常，我们就不用跑到四川去吃了，还可以和你的家人一同分享这道美食 。
洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀 。
将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀 。
将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀 。
在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上
在普通蒸锅上蒸一个半小时 。
起锅，倒扣装盘，再撒些白糖 。
甜蒸肉的做法大全集甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出 。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色 。
4、再涂上一层蜂蜜 。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮 。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中 ， 这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出 。
7、放入刚才的煮肉水中 ， 继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个 ， 一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱 。
8、锅子洗净，擦干 ， 挖一大勺猪油进去，小火炒化 。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖 。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可 。
12、中火，翻炒均匀后 ， 将炒好的糯米铲出来 。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。
14、将豆沙纳入连夹片中 ， 合起来压平整 。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米，压实 。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时 。
18、取出扣于盘中 ， 撒上白糖即成 。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透 。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果 。
米粉蒸肉怎样做的软糯软糯清甜的粉蒸肉做法如下
文章插图
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这款粉蒸肉巨巨巨好吃?。∫欢ㄒ?允匝剑?
肥而不腻，软糯下饭南瓜蒸出来软糯清甜～
食材：
五花肉、南瓜、蒸肉米粉、葱姜；
腌制：
五花肉切薄片+葱姜、2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+2勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺白糖抓匀腌制10分钟；
做法：
1、五花肉切薄片加葱姜调料，腌制10分钟；
2、分两次加入米粉抓匀；
3、盘底铺上南瓜；
4、在铺上五花肉加少许水；
5、大火蒸60分钟高压锅20分钟；
6、出锅撒点葱花即可 。
湖北黄陂蒸肉米粉的做法黄陂糖蒸肉做法：
1. 将五花肉切成薄片 ， 大约1.5厘米宽；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 点硝水至猪肉内、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成 。
黄陂糖蒸肉由于肥瘦相间 ， 辅以红糖白糖，因此具有很高的能量，适合体质虚弱者食用 。经常吃上一顿黄陂糖蒸肉可以有效改善贫血的体质，还能促进消化吸收 。但需要注意的是，黄陂糖蒸肉的热量极高 ， 对于肥胖和心血管病的患者来说，千万不可多吃 。黄陂糖蒸肉在食用时可以搭配黄瓜，青菜等素食食用，有助于开胃解腻，是食用糖蒸肉时的首选 。
粉蒸肉甜味做法粉蒸肉（甜味版）用料
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