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老爸茶是什么，海南老爸茶的历史文化

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老爸茶是什么【老爸茶是什么，海南老爸茶的历史文化】
老爸茶，即大众茶 。
因先前这些大众茶几毛钱一壶茶，配些小点心，经济实惠，老人们借此聊天解闷，是上年纪的人休闲消遣的好方式 。
海南民间把上年纪的人称作“老爸”，故这种大众茶就称作老爸茶 。后来年轻人也经常出入其间 。海南老爸茶有在室内的，有在室外的，也有在路边的，座无虚席 ， 生意红火 。
海南民间常喝的茶种有海南绿茶、水满茶、苦丁茶、香兰茶、八宝泡茶、鹧鸪茶等 。
但是由于海南独特的风情文化，海南的生活节奏很悠闲，老爸茶在很多地方都有，只是规模不是特别大 。文昌人民也爱喝茶，也会在悠闲的某个下午到晚上开始简单的“老爸茶”聚会 。
海南老爸茶的历史文化民国时期编撰的《海南岛志》第127页中有如此描述：“海南不乏产茶之地 ， 然居人多不嗜之，独多嗜酒 。”而同一时期的《民国文昌县志》第63页也有类似描述：“土人有酒癖，无茶癖 。”而在这些民国时期的地方志中，也找不到出产茶叶的记录，可见当时海南本地消费茶叶，基本上是仰仗进口 。《海南岛志》提供了民国十四年至民国十七年（1925年——1928年）进口茶数分别是687担、482担、717担、480担，基本上可以印证这样一个观点：至少在《海南岛志》成书之时，海南还没有老爸茶 。
同时 ， 《海南岛志》第135页还提供了这样一个信息：“海南人民习于航海 ， 故侨居海外者多 。……其所至之地，曼谷、新加坡、香港三埠最众，海防、爪哇及马来半岛次之，所营以旅馆、酒肆、茶室、制鞋、缝衣诸业为特夥……”这表明，老爸茶是西风东渐的舶来品 。
老爸茶起源于西方，西方人喜欢喝点加上糖或者淡奶的红茶 ， 配以西点 。后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方，而在这些地方 ， 当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人，在回乡时也将这些生活习惯带回海南 。海口拆城扩街 ， 将原来的五六米宽的石板路扩建为汽车街道 ， 并将原来的四五条路扩建到30多条，并建立起市政厅，而当时为了进行市政建设，政府吸引华侨资本回乡投资，从南洋各国回来的华侨陆续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了骑楼，这一区域的商贸业也急速地发展起来，当时全市商店迅速发展到600多家，贸易总额达到一年数百万元，而最为突出的特点就是华侨资本对海口近代城市的形成起了最为关键的作用 。
华侨不仅带回了资本，也将他们在东南亚一带养成的生活习惯带了回来 。在热闹的骑楼街道边，自然少不了供给商家和住户休憩的地方，一些西式的茶店开始出现 ， 而其经营者多为华侨的亲属，这些店的地点多设在中山路、得胜沙、博爱路一带 。
住在得胜沙的一位吴阿婆说 ， 解放前的西式茶店不是普通的老百姓能进去喝的，里面的服务员多身穿旗袍 ， 十分优雅，茶店里的服务也十分周到 ， 甚至还有热毛巾可擦手 。
老人们回忆，当时的茶店里经营的主要是咖啡、红茶、牛奶、咖啡奶、红茶奶、阿华田和可可以及各式糕点等 。店里设有专门的茶师及点心师，这些师傅多是东南亚一带的归侨 ， 他们带回了专门的制作方法 ， 比如咖啡豆都是由茶师亲自炒，茶也是由茶师们亲自冲制，而各式各样的糕点也是点心师制作的 ， 其炒制咖啡时香味能在骑楼的小街上飘出好远 ， 那时一般都是收入不错的人才可以进入这些茶店内聊天喝茶 。
“这种西式茶店应该说是老爸茶店的最早形式 。”省烹饪协会常务副会长兼秘书长林俊春说，这种西式茶店所提供的茶及点心，不仅是归侨爱吃，当时本地的居民也因此喜欢并接受了这些口味 ， 慢慢地这种泊来式的喝茶方式成为了海南人的生活习惯 。国营茶店、私人茶店——从西式茶店走向平民化
解放后，海口的西式茶店店铺又有所增加，但其经营的品种仍然以原来的品种为主 。但到了上个世纪的七十年代末期，陆续出现的国营西式茶店可以说让更多的海口人可以走进了茶店，享受到这种原来高收入者才可以拥有的待遇 。海口市饮食公司所属西茶店有宝岛茶店、椰林茶店、红旗茶店、红岛茶店、工农兵茶店、朝阳茶店、海岛茶店、永红茶店等8间国营西茶店 。海南省烹饪协会副会长唐人志曾在海口市饮食公司当过采购 。他说，西茶原来是饮食公司里一个最为主要的部分 ， 还专门成立了西茶党支部 ， 他说那时所需的茶料和面粉也都是国家配额供给的，因此每冲一杯茶都十分讲究，不能多放一点 ， 也不能少放影响了味道 。


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