老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝 ， 会辣一些 。
文章插图
墨西哥鸡肉卷 | by 龙宝宝陈诺
原料：
面粉200克、酵母1.5克、水110克、鸡胸肉1块、料酒5克、生抽10克、辣椒油10克（辣椒粉）、白胡椒粉2克、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、自制面包糠80克、油适量、中辣芥末酱20克（千岛酱）、生菜1棵、酸黄瓜适量
文章插图
1. 面粉，水，酵母放入面包桶 ， 启动和面功能揉成光滑的面团 。
文章插图
2. 鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条 。
文章插图
3. 鸡胸肉加入生抽 ， 料酒，辣椒油，白胡椒粉 。
文章插图
4. 所有的食材混合后腌制15分钟 。
文章插图
5. 准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠 。
文章插图
6. 准备好玉米淀粉 。
文章插图
7. 鸡蛋去壳打散备用 。
文章插图
8. 和面完成后用面包机发酵25分钟 。
文章插图
9. 腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液 ， 再裹一层面包糠 。
文章插图
10. 锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉 。
文章插图
11. 鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟 。
文章插图
12. 炸好的鸡胸肉捞出沥一下油 。
文章插图
13. 鸡胸肉沥油后放吸油纸上 。
文章插图
14. 面团发酵完成 。
文章插图
15. 面团平均分成6个 。
文章插图
16. 取一个面团擀薄，大概8寸大小 。
文章插图
17. 不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼 。
文章插图
18. 面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬 。
19. 生菜洗净后沥干水份 。
文章插图
20. 取一张面饼 ， 抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料 。
文章插图
21. 在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉 。
文章插图
22. 面饼两边往中间卷起 ， 墨西哥鸡肉卷就做好了 。
文章插图
23. 孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾 。
小窍门：
1、炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟 ， 不容易吸油 。
【老北京与墨西哥鸡肉卷的区别】2、煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷 。
3、芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱 。
文章插图
老北京鸡肉卷 | by 忧郁土豆
原料：
鸡腿一个、黄瓜一根、葱一棵、生菜叶一片、面粉两碗、淀粉半碗、鸡蛋一个、饼一张、盐、五香粉、辣椒粉、料酒、甜面酱、沙拉酱、黑胡椒粉
推荐阅读
- 与奇数相邻的两个数是什么，与奇数相邻的两个数是奇数还是偶数?
- 事态升级！黄一鸣暗讽思聪女儿开口叫爸爸，男方在日本与美女约会
- 明着吃软饭？结婚27年被拿捏死，17次上春晚竟全是老婆的功劳！
- 果酸是什么意思，果酸的功效与作用
- 蓝莓枝条红色是老枝吗还是嫩枝 蓝莓枝条红色是老枝吗
- 张志浩历史老师毕业于哪里
- 周也有点蠢，粉丝也不聪明去冲官方，非得被扒掉“底裤”才老实
- 云南雪花银和普通银的区别，雪花银与纯银有什么区别视频
- 杨幂 绿色耳环与手镯点缀其间
- 与郭晋安离婚后，欧倩怡首次接受采访，笑容灿烂称有在玩交友软件