老北京与墨西哥鸡肉卷的区别( 二 )


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1. 准备一个鸡腿,鸡胸肉也可以 。

老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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2. 鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条 。
老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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3. 根据自己口味加入适量盐,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉和料酒 。
老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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4. 戴一次性手套把调料抓匀,密封冷藏半小时以上,我都是早上做,所以头天晚上提前煨好放冰箱里 , 冷藏一夜更入味 。
老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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5. 用一碗面粉,半碗淀粉,一个鸡蛋 , 少量清水,一勺盐 , 一勺五香粉,半勺黑胡椒粉调成面糊 , 另外再准备一碗干面粉 。
老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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6. 调面糊时水别一下加太多 , 分次加入 , 夹块肉到面糊里粘一圈,能挂住面糊即可 。
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7. 把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀,让每块肉都完全沾上面糊 。
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8. 锅里多倒些油,中火加热至筷子放时周围起小泡 。
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9. 沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉,然后放到油锅里炸,裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片 。
老北京与墨西哥鸡肉卷的区别

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10. 炸至金黄捞出 。
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11. 黄瓜切细条,葱切粗丝,生菜叶洗净 。
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12. 准备沙拉酱和甜面酱,也可以根据自己口味选择酱料 。
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13. 我用的这个软饼,方便好吃,超市就有卖,要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了,不过你要自己烙饼也可以,我是烙不出这么软的饼
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14. 饼上抹匀沙拉酱和甜面酱 , 先铺生菜 , 再把肉,葱和黄瓜摆上 。
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15. 两边叠放卷好,用油纸包好,没有油纸不包也可以 , 那底下就折上一块收口,相信卷饼大家都会 。
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16. 摆盘开吃,炸好的肉够卷三到四张饼,不卷饼直接吃味道也很棒 , 为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱
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17. 再来杯牛奶,完胜肯德基早餐 。


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