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云耳和木耳的区别

生活经验木耳

云耳和木耳的区别
云耳是木耳的一种，木耳有很多种类，包括黑木耳、云耳、东北小木耳等等，我们平常说的木耳其实是黑木耳，它和云耳的区别是：
1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区 。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上 。
3、生长周期不同
云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，生长周期较短 。
不过在营养价值方面，黑木耳和云耳的营养差不多 ， 都含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素等，营养价值都比较高 。
一般情况下购买的木耳都是干制品 ， 在使用之前需要用水泡发，用热水泡发速度快，但是容易发黏影响口感 ， 最好用冷水泡发 。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，能更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道 。
云耳和木耳的区别云耳和木耳的区别
1、云耳一般产自云南高原的高海拔地区，木耳主要产自东北地区 。
2、云耳大多生长在桑树木上，而木耳大多生长在椴木上 。
3、云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长 ， 木耳生长在平原上，生长周期较短 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩 ， 味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹 ， 常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根 ， 表面光滑，或有脉络状的皱纹 ， 直径一般4厘米到10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
云耳和木耳的价格区别图片云耳的价格还比黑木耳便宜 。
云耳和木耳的区别在于产地不同、云耳产地云南高原 。产地的木材不同、一般来说 ， 中国东北产的木耳一般生长在椴木上，而云耳一般生长在养蚕的桑树上 。木耳和云耳的生长周期不同 。木耳的生长周期比云耳长约15天 。
木耳与云耳有什么区别和功效云耳和木耳有什么区别
1、木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳 ， 东北小木耳 ， 云耳 。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称 。
2、云耳是木耳当中的一个种类 ， 因为售价廉宜 ， 一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值 。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品 。
3、黑木耳，东北小木耳，云耳这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小 。
4、大多是情况下人们普遍认为云耳即黑木耳，它为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地 。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名 。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干 ， 几乎都可以生长 。其性质优劣，随其木而异 。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时 ， 应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好 。
吃云耳有什么好处
1、云耳属于木耳当中的一种，跟木耳一样能够益气，润肺以及活血养容 ， 云耳当中含有多种蛋白质 ， 脂肪 ， 多糖以及各种维生素等营养物质，有着“菌中之王”的美称 。云耳被称为人体的清道夫，因为其含有非常丰富的植物胶原成分，具有非常好的吸附效果，对一些难以消化的食物都能够溶解或者是氧化掉 。云耳还有着非常好的补血功效，因为其中铁元素含量比较高 ， 能够为人体补充足够的铁元素，从而避免出现贫血的症状 。日常生活当中多吃云耳是能够预防一些疾病，比如说血栓以及高血压等，对预防癌症也很有效 。
2、云耳主要生长在高原地区的菌类，平时生活当中多食用云耳是能够有助于肠胃清除难消化异物，而且当中含有丰富的铁元素，能够起到补血的效果，对预防血栓等也很有效果 。


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