木耳如何保存 木耳怎么保存
大家好，蒲芬菊来为大家解答以上问题 。木耳如何保存，木耳怎么保存很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、将黑木耳放入空心筐中沥干水分，尽量保持黑木耳表面干燥 。准备一个无油无水干净的保鲜碗 ， 倒入木耳，盖好盖子 ， 放入冰箱冷藏 。也可以在木耳表面撒一点油，撒适量盐，用油隔离细菌入侵 。盐起到防腐杀菌的作用，可以更长时间的保持黑木耳的新鲜度 ， 可以保存48小时左右 。
2、黑木耳又名云耳、桑格，是我国重要的食用菌，自然分布广泛，人工栽培较多 。黑木耳质地柔软，口感鲜嫩，味道鲜美 ， 风味独特，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，营养价值很高 。现代营养学家称赞它是“素食中的肉” 。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，而且含有极其丰富的铁和维生素k 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
泡发的木耳怎么保存到第二天“将泡发后的木耳用清水冲洗几遍 ， 再放在干净的容器里，盖上盖子或是覆盖一层保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，保存时间不超过2天 。也可以把泡发后的木耳放置在通风干燥处，将其风干，再用袋子装起来，放在干燥处保存，可以保存很久 。”
买的盒装木耳怎么保存
木耳是晒干了之后作为干货来保存的，然后把它放在保鲜袋里面抽真空，真空保存一年以上都不会变质，但是切记要放在真空袋的包装里面，不要有空气进入，潮湿的地方是不能放置木耳的，一旦潮湿了之后进入空气，很容易在潮湿的环境中发霉 ， 这样导致木耳有霉味，吃起来口感就会变差，变质的木耳是不能再继续食用的，切记潮湿的地方不要存放木耳 。
很多人喜欢把木耳放在储藏室里面，但是储藏室里面杂物比较多，而且会有很多蟑螂等其他的害虫都会出现，这样就会导致吃的物品放在里面非常不安全，一旦被污染之后，木耳继续食用是不安全的，所以在储存木耳的时候一定要避免经常容易出现病虫的地方，这样才能够妥善的去保存 。
木耳在保存的时候不要放在太过于密闭的地方 。一定要放在阴冷而且比较通风的地方，这样才能够保持木耳表面的干燥 。进而能够长时间地去储存，干燥环境下储存的木耳一般一年以上是不会变质的，一旦放在密闭的地方，又容易返潮的话，就会缩短木耳的保质期，这样在吃的时候霉味比较大 ， 口感比较差，所以会影响最终的口感 。
木耳没晒干怎么保存放入冰箱
半干木耳如果吃不完要放入冰箱中保存，首先要控干水分，如果带着水分放入冰箱中，木耳很快就会和冰箱中的空气接触，很容易腐烂变质 。在控干水分之后最好是用保鲜膜或者密封容器密封好，以免滋生细菌，还可以保持木耳的新鲜度 ， 然后再放入到冰箱里 。如果两三天就能吃完的话 ， 那就可以放在冷藏柜里，如果是想要保存的更久 ， 那就放入冷冻柜里保存 。
黑木耳的菌种是如何进行保藏的【木耳如何保存 木耳怎么保存，泡发的木耳怎么保存到第二天】黑木耳菌种的遗传稳定性是相对的，遗传的变异性是绝对的 。菌种发生某些性状向坏的方向变异，称为菌种“退化” 。菌种“退化”有遗传造成的原因，有环境造成的原因 。常见的黑木耳菌种“退化”现象如菌盖变?。??獗浔 。?菌柄变长，出菇期推迟，出菇潮数少 ， 抗逆性差等 。但黑木耳菌种“退化”的机理总体尚不清楚 。
根据黑木耳菌种保藏的经验教训，本人认为防止“退化”并无妙手回春的好办法 ， 只有在菌种保藏和使用过程中多加小心 。
（1）保藏黑木耳菌种的条件要稳定，干净 。菌种保藏的专用设备不可将保藏条件悬殊过大的种类一起保藏，如黑木耳与草菇、茯苓等不可在同一条件的容器内保存；容器内必须干净，温度必须稳定，不随便开启，尽量少打开保藏菌种容器 。
（2）变更培养基保藏，如PDA与木屑培养基同时使用，繁殖时同时比较 ， 选择使用 。
（3）每年进行一次实验室常规性状测试比较，变异较大的菌株停止使用 ， 更换培养基后可恢复性状的可继续使用 。
（4）有条件的应成批放入液氮罐保存，每年取出一支或数支试管进行繁殖，恢复繁殖时按常规进行必要性能测试 。
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