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家里有一个薄饼机买了一年不止了，可是就刚买回来的时候用过一两次，然后它就被搁置一边了 。其实我跟小孩都挺喜欢吃薄饼卷的 ， 就是家里大佬不喜欢，所以就很少做 。今天就让这薄饼机重见光明，来做一次荞麦面薄饼土豆卷吧 。
By 楚楚小厨
用料
- 薄饼材料:
- 苦荞麦蛋糕粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 清水 350克
- 盐 5克
- 五香粉 1克
- 食用油 10克
- 土豆馅:
- 土豆 两颗
- 蒜头 三瓣
- 小红椒 一颗
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 醋 一汤勺
- 火腿肠 一条
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1、把薄饼材料入盆，分次加入清水，用手抽搅拌均匀 。
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2、搅拌到没有颗粒的面糊，静置消泡15分钟左右 。?如果想要面糊更细腻，可以过筛一两遍 。
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3、面糊静置的时间，我们可以来切土豆丝 。还有火腿肠也切成小条 。
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4、切好的土豆丝冷水入锅，煮开后就捞起，滤去水备用 。?焯一下水的土豆丝炒的时候就不会粘锅啦！
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5、静置好的面糊倒入薄饼机配套的盆里，表面不要有气泡 。
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6、薄饼机先加热，然后一粘一提 ， 再加热40秒钟左右就可以揭下来了. ?具体操作看自己机器的说明哈！我这个感觉还是挺方便的 。
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7、煎好后的薄饼 。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的 。我这个量可以煎18张左右 。?如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了 ， 太稀的话就不成张了 。
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8、饼皮都煎好后 ， 我们就可以来炒土豆丝了 。热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米 。稍微爆一下香 。
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9、放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香 。
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10、再倒入土豆丝，翻炒均匀 。?土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了 。所以这里不用炒太久 。
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11、加适量的盐 ， 大概一汤勺的醋，翻炒均匀 。?我这里用的是陈醋 ， 也可以用白醋哈 。
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12、熟了就可以出锅盛盘啦！ ?可以再加几条小葱一起炒，出来颜色更漂亮，也更香一点，我家小朋友不吃葱，所以没放 。
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13、吃的时候就用饼皮卷入适量的土豆丝 。?把土豆丝放在中间 ， 底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆丝上来，然后左右两边往中间翻折就包好啦！你想怎么包随意哈！
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14、开始享用吧！一人吃三四条就挺饱的了!
小贴士【这样的苦荞麦面薄饼土豆卷你能吃多少个】我家吃得比较清淡，一般调味料除了盐很少放其他的了，这调味料还是尽量少吃 。你如果觉得味道不够 ， 可以自行再调配一下，比如土豆丝可以再加点鸡粉或者耗油等 。
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