做法
1、熬胶:将浸泡过3天花雕酒的阿胶从冰箱取出来倒进干净的锅里,放进冰糖,小火边熬制勤搅拌 , 不要垫底 。熬到阿胶和冰糖全部融化浓稠就可以了 。
2、这时候先不要关火,把所有配料全部放进去跟熬好的阿胶一起快速的搅拌均匀 。
3、在保鲜盒里面抹一层香油 , 然后把搅拌好的膏倒进去,用勺子将膏压实一点 , 放在一边先凉一凉,盖上盖子再放进冰箱冷冻2~3天 。
4、成型:将盒子从冰箱冷冻室取出来,因为盒子底部抹了一层油,很容易就能脱落下来了 。
5、切块:切阿胶膏的刀一定要利,不然阿胶冻得太硬了切不动,切好的阿胶膏用保鲜膜一块块的包好放进冰箱 , 想吃几块就拿几块,用保鲜膜包好,不容易融化还方便食用 。
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