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小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

小白生活经验


小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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主要是用于记录菜式 。是一款老少咸宜的菜式，有些人喜欢用肉碎，但我比较喜欢用花肉，因为吃完菜还可以夹肉吃 。
By lisa19887
用料
  • 茄子 2个
  • 梅香马交鱼 40g
  • 花肉 200g
  • 蒜蓉 5瓣
  • 姜 3片
  • 葱 2根
  • 生抽 10ml
  • 花生油 3ml
  • 生粉 适量
  • 盐 适量
  • 水 少许
  • 糖 半勺
做法步骤
小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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1、放花生油炸茄子，油也不用太多 ， 适当翻一下 ， 炸完后用清水把油茄子冲洗一下 。
小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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2、锅里放花肉，煎一会，主要是煎过后会香一点 。不要炸成金黄色，会太干太硬 。
小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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3、然后放入姜几片，咸鱼炒一会，再放入蒜蓉 。
小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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4、把洗好的茄子放进去，放一点点水 。再放入调料，盐一勺左右（因为我家的咸鱼不是特别咸），酱油适量 ， 蚝油一点点，糖半勺，老抽3滴（不放也可以，上色的） 。焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，最后撒葱花 。
小白一看就会的宴客菜咸鱼茄子煲

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5、焖几分钟 ， 茄子软了后可以加点芡汁，嫌麻烦的不加也没所谓，最后撒葱花 。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经 。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食 。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度 。
茄子不宜与螃蟹同食 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻 。
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