土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门
丝巾，2015-02-25
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总体来说 ， 咖喱适量开胃,过量上火 。其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么 。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处 。好处还有： 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱 。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强 。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭 。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效 。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家 。如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处 。土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了 。
- 牛腩 ? 500克
- 咖喱块（中辣）4块
- 土豆 ? 2个
- 胡萝卜 ? 1根
- 老姜4片
- 干山楂5片
- 黄酒3勺
- 黄油5克
- 洋葱半个
- 椰子粉2勺
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1. 准备牛肉
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2. 土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
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3. 洋葱分两部分，嫩心和外内皮
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4. 牛肉用手充分抓出血水
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5. 泡4-5小时，期间多次换水
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6. 用凉水煮开，倒掉
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7. 重新换上和牛肉同温度的水 ， 放入牛肉，山楂 ， 黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用
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8. 锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香
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9. 依次放入胡萝卜，土豆
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10. 从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀
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11. 放入煮牛肉的汤汁 ， （这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉
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12. 和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次 ， 以免湖锅
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13. 35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）
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14. 第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火 。〉〉洋葱分两次放 。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
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15. 好了，和米饭一起吃 ， 又能多吃半碗哦 。
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16. 做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐） 。500克土豆放5克
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17. 腌制盐放入温水中，充分溶化后
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18. 放入土豆 ， 浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出 。如果 ， 大家凉拌土豆丝（?。┦保?先用白水泡30分钟 ， 在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了 。还有，煮土豆块时，一定小火 ， 因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊
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