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1、挑选自己需要使用的燕窝数量 。
2、用清水泡发燕窝，4个小时；也可以睡觉前泡，第二天上午再处理 。
3、发泡够时间后就把发泡的水倒掉，清洗2遍，然后把燕窝按照纹理撕开成线条 ， 燕窝两端的燕角捏碎，再清洗2遍 ， 之后放入清水，使用小夹子挑出绒毛或者沙粒等杂质，根据自己卖燕窝和吃燕窝那么多年的经验在此提议：有网上说泡发的水不要倒掉，这个方法是误导大家了 ， 燕窝是经过炖煮才容易被人体吸收的蛋白质，泡水是泡不出什么东西的，建议挑选杂质的时候在白色碗底的大碗内做 ， 方便看清杂质 。
4、挑好杂质后，就再用清水冲洗燕窝2遍 ， 建议找一个小过滤网来冲洗 。
【牛奶燕窝的做法步骤 牛奶燕窝的做法】5、把清洗好的燕窝放到炖盅内，加入清水到盅90%的液位，此时如果要使用液体奶的话就可以放入液体奶了，奶和清水比例：2:1 ， 如果还想加桂圆、木瓜块、红枣或者其他材料的，请适量添加，不要下太多了；加盖后炖煮一个小时即可 。
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