上海昨天入梅
天气渐渐闷热
这便是吃杨梅的时候了
摘下一颗放入嘴中
酸酸甜甜的味道让人意犹未尽
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对于爱吃会吃的小伙伴们来说
没有杨梅的夏天是不完整的
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鲜杨梅、冰杨梅、杨梅酒、杨梅汁
……
是不是光听着就不自觉地
咽起了口水呢?
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随着杨梅上市,朋友圈已被杨梅“攻陷”!这么多小伙伴们吃到了今年第一颗杨梅 。
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没有什么烦恼是一斤杨梅解决不了的!
如果有,那就两斤!
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杨梅好吃
但一想到网上流传的各种杨梅“科普”
你是否会望而却步?
杨梅的颜色是染的,一洗就掉
杨梅里有好多小虫子
孕妇不适合吃杨梅等
……
这些都是真的吗?
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哦 , NO NO NO
误解1
杨梅里有小白虫,不能吃
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杨梅里确实可能有小白虫 , 那只是果蝇幼虫,它和苍蝇可不一样 。果蝇从小是吃果肉长大的 , 幼虫期的果蝇,在无菌情况下繁殖,干净无毒、不致病,也不会寄生在人体内 。它们进入胃里后,无法在胃酸中存活 , 最终会作为蛋白质和食物一起被消化掉 。大家不必惊慌 。杨梅可是唯一“荤素搭配”的水果呢~
如果怕吃到虫子影响食欲、心里有坎过不去 , 怎么办?
盐水浸泡 冰箱冷藏
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将杨梅用凉开水加盐,浸泡一下 。盐水能逼出躲藏在杨梅中的果蝇幼虫,也等于是给杨梅洗个澡啦 。
而用盐水泡杨梅,还有一个好处是:可以让酸酸甜甜的杨梅,吃起来更甜还不涩口 。
如果买的杨梅比较多,泡过之后 , 再放进冰箱 。果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右 , 2-5℃冷藏中 , 幼虫会失去活性甚至死亡 。
误解2
杨梅是染色的,洗了会掉色
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近来网上有人说,将买来的杨梅放水里一泡,水如果是红的或者黑的,就证明杨梅是染过色的 。
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其实,除了白色杨梅品种以外的杨梅,都富含水溶性的花青素,只要杨梅熟到一定程度,汁液就很容易流出的 , 把水染成红色 , 不足为奇 。当然,花青素的颜色跟水的pH也密切相关,偏酸性的水泡偏向红色,偏碱性的水泡就偏向蓝色 。
而黑色素通常不是水溶性的,真要是额外染了黑色的杨梅,反而应该泡完剩一碗清水 。
所以对于泡后水变黑的说法,要保持怀疑 。
有一点选购建议说得对:观察装杨梅的篮子,如果边上被染得到处都是红色,同时杨梅偏软、有酒味,都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了 。
误解3
杨梅不能和这些东西一起吃
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1
杨梅不能与海鲜同食?假的
谣言说,所有水果都富含维生素 C,海鲜都含有砷类物质 。
然后维生素 C 会和砷反应生成三氧化二砷也就是砒霜 , 像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食 。
目前关于维生素C与海鲜同食会中毒的,全都是虚假新闻 。这种中毒现象真要发生,大概需要一口气吃下四五百只虾,并且同时马上吞下超级多的维生素C片才行,另外这两种物质发生反应的环境非常苛刻,仅在胃里是完成不了的 。
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2
杨梅与黄瓜不能同食?开玩笑!
谣言说,黄瓜中含有维生素C分解酶 , 会分解杨梅中的维生素C , 造成营养损失 。
这么说是错的 。
开什么玩笑?大家忘了黄瓜也含有维生素C了吧,怎么可能有这种分解现象 , 偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢?
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