杨梅里面的虫子能吃的吗杨梅里的虫子也可以吃吗( 二 ) _杨梅里

文章插图
3
杨梅不能与牛奶一起吃？以偏概全！
谣言说，杨梅（以及各种水果）含有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。
我们不能以偏盖全。杨梅里是有较丰富的有机酸，它让牛奶发生沉淀，但不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。牛奶进入胃中，会和更强的胃酸反应，里面还有各种消化酶，完全可以被消化。
误解4
糖尿病病人和孕妇不能吃杨梅

文章插图
担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约7%左右，而且血糖反应也不算高。还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。杨梅对胎儿没有不良影响，但如果孕妇有糖耐量异常或血糖升高，则需要注意避免糖分的过多摄入。
所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。但相应的，水果吃多了，就要少吃几口主食。当然不建议总用水果代替主食。
另外，杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。
所以要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。
孕妇需要多加小心。
误解5
杨梅能止泻

文章插图
杨梅能止泻，其实说的是杨梅提取物的功效。喝高度酒浸泡的杨梅酒，有一定的止泻功效。而如果直接吃大量的杨梅，不仅不能止泻，还可能促进通便，甚至拉肚子。
像杨梅、桑葚、草莓这些表面有细小绒毛状、颗粒状的水果，是能够有效地刺激到肠道蠕动，从而快速排便的。
同时要注意的是，杨梅中富含有机酸，消化不良、胃酸过多、胃食管反流的人，不要吃一次吃太多杨梅，否则会刺激肠胃。
知道了这些，终于能放心大胆地吃杨梅了。
医生提醒
胃病患者是要少吃点杨梅，酸甜的味道，能刺激唾液分泌，起到一定的开胃左右。但其因为有较丰富的膳食纤维，有胃溃疡的患者，最好少吃或者餐后吃。
咯血患者不适宜吃杨梅，不一定说是怕上火，但杨梅上的小绒毛，可能会刺激咽喉部，引起咳嗽，造成原先愈合好的血痂脱落，另外咳出杨梅的汁液也容易让人误认为是血。

文章插图

文章插图
杨梅可以这样吃

文章插图
01
甘草杨梅

文章插图
选择果肉较多的杨梅比较适合，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩?。?所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。
将果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。
没有任何添加剂的杨梅干，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，让油腻感一扫而光。
02
杨梅烧酒
传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。

文章插图
除了用白酒来酿造，杨梅自身也能发酵而成，在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。
杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。