二、豆腐乳的美味食谱分享：
做好的豆腐乳除了是一道美味的配菜之外，还可以用来调味，增加菜肴的风味 。比如腐乳肉 ， 酒香腐乳蹄 ，吮指腐乳花生猪蹄，腐乳鸡翅，腐乳爆肉，姜汁腐乳酱 ， 乳排骨，腐乳红烧肉，腐乳鸡蛋，乳红烧肉，玫瑰腐乳肉，腐乳汁牛肉,腐乳拌豆角,腐乳五花肉炒豆角,腐乳鸡蛋饼等等 。
A、麻油南乳花菜的做法：
材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许
1.花菜洗净掰成小瓣，细梗的部分稍微改刀也可以入菜，营养不浪费！
2.锅中放水，一点盐，倒入花菜，水开后煮3分钟左右 。捞出花菜，沥水备用 。
3.提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
4.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许 。翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，大火不停拌炒至入味汤汁稠;
5.加少许盐 ， 继续翻炒至汁水收浓 。出锅前撒少许欧芹 。
B、红腐乳五花肉的做法：
红腐乳五花肉的材料：五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许 。
1.五花肉买肥瘦相间的肉最好吃 。五花肉切块状 。将炒锅烧热，倒入五花肉 ， 大火翻炒2分钟左右 ， 炒至变色 。
2.加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右 。加入红腐乳一块 ， 可以倒腐乳汁进去，翻炒均匀 。
3.倒入一勺生抽 ， 适量冰糖，加水没过五花肉，冲入适量热开水（水面超过肉面）加盖子中火烩，大约15分钟后，炖至汤汁稀少时，开盖大火收汤汁，挑起一点尝尝味道，需要加盐就加少许，不加也可 。收汁前，撒点鸡精和葱花 ， 拌匀盛出装盘即可 。
C、腐乳空心菜的做法：
腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色传统名菜 ， 属于粤菜系 。作为广东家常菜之一，主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味 。菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特，深受广东人喜爱 。
材料：空心菜一捆 腐乳1块 大蒜适量
1.空心菜洗净切段， 1块豆腐乳压碎，加上 1 小匙腐乳汁，搅散成汁，大蒜去皮剁碎 。
2.锅里放入少量油 ， 放入大蒜爆香 。放入空心菜翻炒至颜色变翠绿 ， 。
3.然后倒入腐乳汁，迅速将汤汁与空心菜拌匀，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可，放入少量的盐
文章插图
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