开背巴沙鱼有刺，开背巴沙鱼怎么做好吃 _开背

开背巴沙鱼怎么做好吃
开背巴沙鱼的制作步骤
巴沙鱼的正面
里面像龙利鱼
巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入
将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒
蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火
将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上
锅烧热油将花椒炝香
浇到鱼上即可
开背巴沙鱼有刺你好，
你的情况是小朋友和老人,巴沙鱼是最适合不过的,
因为这种鱼没有刺没有骨头,
不用担心鱼刺卡喉咙,老人和小孩可以大口的吃。
开背巴沙鱼做法烹饪步骤：
1.速冻巴沙鱼自然解冻
2.盘子垫上生菜防止鱼粘盘
3.巴沙鱼切成两段放入盘中，表面涂抹少量精盐，摆放枸杞姜丝
4.水烧开后放入盐好的半成品
5.大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油
清蒸开背巴沙鱼的家常做法第1步、巴沙鱼的正面

第2步、里面像龙利鱼

第3步、巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入

第4步、将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒

第5步、蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火

第6步、将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上

第7步、锅烧热油将花椒炝香

第8步、浇到鱼上即可

第9步、开吃啦
开背鲷鱼是什么鱼开背鲷鱼一般是巴沙鱼。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中优质经济鱼类，越南卡巴沙，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的百分之58 。
巴沙鱼具有生长快，个体大，产量高，食性广，易饲养，肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺，利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼，鲷鱼，鳕鱼等海鱼出售。
清蒸开背鱼的做法
清蒸开背鱼的做法比较复杂。
常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。
开背巴沙鱼的做法大全家常
开背巴沙鱼的做法有开背鱼炖冬瓜、番茄开背鱼、香煎开背鱼等。开背鱼炖冬瓜。准备食材：开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱适量根、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。开背鱼化冻，化冻好的开背鱼剁成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟。冬瓜，挖掉瓤，去皮，切成小块。