炸萝卜丸子是哪个地方的菜
1、炸萝卜丸子是正宗的鲁菜,鲁菜中的代表菜,炸萝卜丸子不仅样式多样,而且非常软又很嫩,重要的是油而不腻,真的是非常好吃的 。
2、炸萝卜丸子做法：将萝卜洗净 ， 削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末 ， 放在大碗内 。将猪肉洗净剁成末 ， 也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心 。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内 ， 炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内 ， 撒入花椒盐即可 。
炸胡萝卜丸子的热量是多少？炸胡萝卜丸子的热量(以100克可食部分计)是127大卡(531千焦) ， 单位热量较低 。
每100克炸胡萝卜丸子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
萝卜丸子为啥炸的时候会散开？散开的原因是因为淀粉放少了 。萝卜丸子做法如下 ， 萝卜切碎撒盐杀出多余水分，然后加入鸡蛋，加酱油，味精调味，再加入淀粉搅拌 ， 要搅拌的很均匀，粘性大一点为好，这样就不会散开了 。
炸萝卜丝丸子做法？第一步：准备食材
青萝卜一个，先切成均匀的细丝 ， 再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力 ， 更容易成团 。
第二步：调馅
加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克 。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水 。加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松 。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味 。萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子 。
第三步：炸丸子
【炸萝卜丸子是哪个地方的菜，炸胡萝卜丸子的热量是多少？】锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底 ， 保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型 。丸子颜色微微变黄时 ， 捞出控油 。复炸 ， 升高油温至6成热，油面冒烟 ， 把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆 ， 把炸好的丸子放入盘中。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜 。
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