江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

蘑菇的功效与作用

生活经验蘑菇

蘑菇的功效与作用
1、能够为机体补充丰富的多糖类物质，而多糖类的物质能够促进免疫活性物质的增多，蘑菇能够发挥出提高机体免疫力的作用 。
2、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇入脾、胃经，对于消化不良、纳呆、食欲不振的人 ， 适当食用蘑菇有很好的健脾开胃、提高消化能力的作用 。
3、能够平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的神倦欲眠、失眠的人，适当吃蘑菇有很好的平肝提神的作用 。
蘑菇属于真菌，它有分解作用 ， 他又是如何进行分解的？蘑菇是由菌丝体构成的，菌丝一般是有隔膜的多细胞构成，细胞能分泌纤维素酶溶解消化土壤中或培养料中动植物残体的细胞壁，从而吸收其有机营养而生存 。
双孢菇能依靠菌丝吸收利用土壤中的有机质，菌丝的机械压力和各种酶综合作用才能分解有机物残体 。
蘑菇的另一个名字叫什么？在古代中国 ， 人们管蘑菇叫“蕈”“蘑菰”“麻菰”等 。明代著名的医学家李时珍，在他的医学巨著《本草纲目》一书中，就对蘑菇进行过专门的记载 。
随着时间的推移 ， 人们发现蘑菇不但可以吃，而且具有很高的营养和药用价值，于是许多人开始人工种植蘑菇 。为了把人工种植的蘑菇同野生的蘑菇区别出来 ， 人们把自己种的叫“蘑菇”，把那些生长在森林里的叫作“菌子” 。在中国的内蒙古大草原上 ， 有一种生长在羊粪上的蘑菇，这种蘑菇营养价值极高 ， 一直受到人们的喜爱，蒙古族人管这种蘑菇叫“口蘑” 。气味清香、营养丰富的蘑菇当然并不只是中国才有 ， 在很久以前，蘑菇的美名就在世界范围内家喻户晓了 。
 由于人们对蘑菇的喜爱，现在它们又有了许多美名 。东方人都知道蘑菇是“健康食品”，曰本人称其为“植物食品的顶峰”，欧洲人将蘑菇称为“植物肉”，美国人则将蘑菇称作“上帝的食品” 。在传统的料理中，中国人一向把菇类称为“山珍” 。由此可见，蘑菇的美名在蔬菜中真的是不能低估?。?
蘑菇的形态特征？平常叫做蘑菇的是真菌中的一类 ， 即担子菌的子实体 。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞 。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官 。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体 。子实体初期像个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等 。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大 。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米 。
菌盖是子实体最明显的部分，好像一顶帽子 。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等 。菌盖颜色十分复杂，虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异，更常见的是混合色泽 。幼小与老熟时它们的颜色可以不同，周边有全缘而整齐的，也有呈波浪状而不整齐或撕裂的 。菌盖表面有皮层 。在皮层菌丝里含有不同的色素，因而使菌盖呈现各种不同色泽 。
皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，有的则由膨大的泡囊状菌丝组成 。菌肉颜色以及受伤后颜色的变化，常因种类不同而不同 。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黄色或红色等 。有些蘑菇菌柄处会有囊状体，称为柄生囊状体 。特别是一些牛肝菌的菌管处还可能有管缘囊状体，这些囊状体都是细胞组成的，通过显微镜可以看到，它们一般生长在菌髓里 。
许多蘑菇还会有鳞片，大部分存在于菌盖上或者菌柄上，它们一种是纸质 ， 由大量纤维细胞和少量膨大细胞组成；而有的蘑菇鳞片是容易破碎的膜质，它们由少量纤维细胞和大量膨大细胞组成 。膨大细胞相当于水泥，纤维细胞相当于钢筋，因此很多蘑菇我们可以通过它们的鳞片软硬、脱落程度、颜色、形状来分辨蘑菇种类 。

蘑菇：

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官 。蘑菇与植物不同 ， 植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌 ， 又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。菌丝为多细胞 ， 有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长 ， 绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后 ， 浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命 。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种 。


推荐阅读


上一篇：诺兰之前的“诺兰”终于出新片了，《杀手》很大卫·芬奇

下一篇：猫咪绝育后不戴项圈可以