大闸蟹的做法大全
1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢 ， 如果想多蒸几个 ， 建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可 。现在一般都有这个服务的 。
2、螃蟹蒸的时间不要太长 ， 一般10分钟以内 。如果个头特别大的 ， 需要适当的延长几分钟 。
3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用 。
4、孕妇和海鲜过敏体制慎食 。
5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准 。所以建议一次不要超过2只 。
文章插图
大闸闸蟹的做法和吃法？清蒸大闸蟹比较好，原汁原味，将大闸蟹清洗干净，翻过来放入蒸锅中，分别在螃蟹肚子上放一个姜片，蒸熟即可，切点姜末，醋汁放点香油生抽少许调个料汁，齐活开吃 。
大闸蟹正确做法？黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！ 锅里水中加入少许白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒 ， 每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的去腥提鲜 。然后，每只大闸蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！∵开水下锅，且水一次性加足！ 蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸l
蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟，因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行 。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20
大肉蟹最正宗的做法？用料
螃蟹 4只
虾 一斤
鸡腿 3只
土豆 2个
蘑菇 适量
姜 6片
蒜 6粒
葱花 适量
干辣椒 适量
洋葱 半个
郫县豆瓣酱 两勺
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
冰糖 5粒
做法步骤
步骤 1
螃蟹，洗净 对半切开
步骤 2
鸡腿切块，洗净
步骤 3
挑虾线（拿一根牙签在虾背上 横着串过去，一挑就出来了 很简单）
步骤 4
姜片切丝，洋葱切片，蒜切块 。土豆切块，蘑菇切片 。
步骤 5
将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下 煎至金黄捞出备用（此步是为了在炖螃蟹时候 螃蟹膏不会散出来的）
步骤 6
热锅入油，待油热加入备好的 洋葱 蒜 姜 再加适量干红辣椒 ， 炒出香味 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒再将鸡块倒入翻炒均匀 ， 加适量料酒翻炒再加水，淹没至鸡块即可 加老抽 。中火炖20分钟 。
步骤 7
20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟 。
步骤 8
10分钟后，加入处理好的虾 加备好的蚝油 冰糖 ， 生抽，料酒翻一下，最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟 。
步骤 9
【大闸蟹的做法大全，大闸闸蟹的做法和吃法？】十分钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅 。
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