鱼子酱怎么做
1、鱼子洗干净，去掉筋膜 。
2、用水煮一下，鱼子会变成红色 。
3、葱切末备用 。
4、锅里放油，放入葱末炝锅 。
5、倒入焯好的鱼子 ， 翻炒一下 。
【鱼子酱怎么做，鱼子酱的吃法，鱼子酱怎么做才好吃？】6、倒入黄豆酱 。
7、小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅 。
8、水分蒸发的差不多了 ， 炒到发干的程度即可关火盛出 。
9、直接吃或者拌米饭面条都不错 。
文章插图
鱼子酱的吃法 ， 鱼子酱怎么做才好吃？直接入口 ， 一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎 。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下 。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面 。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱 ， 一般鲟鱼做的比较多 。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱 ， 在波斯语中意为鱼卵，严格来说 ， 只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳 。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱 ， 最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱 。
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