海米油菜的做法
1、将油菜心择洗干净，切成段；
2、葱姜切丝；
3、炒锅注油烧热 ， 下入葱姜丝煸出香味，放入海米（虾米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可 。
文章插图
油菜大锅菜的做法？主料：豆腐300克，海米50克，油菜200克
配料：葱，姜各适量
调料：盐，鸡精，白糖，花生油
制作方法：
1、把干海米清洗干净，用凉水泡上半个小时 。泡完以后把海米捞出来，沥干水分 。但是泡海米的水不要倒掉，一会儿炖菜的时候要用到 。
2、把一块豆腐先切成厚片，然后再切成条，最后切成小块 。
3、把一小捆油菜一片一片掰开，清洗干净备用 。这种上海青小油菜不用切，就把整片叶子掰下来放锅里炒就可以 。
4、把一小块姜和一小截葱清洗干净，姜去皮，切成姜丝，葱切成葱花备用 。
5、起锅烧油 ， 把花生油烧热以后，先下入葱姜，炒出香味 。
6、再下入海米，翻炒几下 ， 炒出香味 。
7、下入豆腐，翻炒均匀，注意用铲子翻炒的时候不要用力过度 ， 否则豆腐容易碎 。顺着锅边用铲子轻轻地翻动就可以 。
8、下入油菜，翻炒均匀 。用铲子翻炒的时候还是要注意不要把豆腐铲碎 。可以把油菜往锅边四周拨一下 。
9、加入一小勺盐，倒入泡海米的水，盖上锅盖，炖五分钟 。水大约有一小碗，如果泡海米的水不够 ， 就再加上点自来水 。豆腐和海米必须要经过炖煮才能入味，才能好吃 。
【海米油菜的做法，油菜大锅菜的做法？】时间到了以后，再加上一小勺子鸡精调味 。（不喜欢吃鸡精也可以不加 。）翻炒几下，把汤汁稍微收一收，就可以出锅装盘了 。
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