牛腱子肉怎么做好吃
1、将牛腱子清洗干净 。
2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏 。
3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫 。
4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时 。
5、加盐，搅拌均匀 。
6、用锡纸包裹 ， 放入冰箱冷藏4-5小时 。
7、切片装盘即可食用 。
文章插图
冻牛上脑肉怎么做好吃【牛腱子肉怎么做好吃，冻牛上脑肉怎么做好吃】牛上脑肉吃起來的味儿很非常好，是很合适炖着吃的，最先在炖牛上脑肉以前，不需要绰水 ， 假如说先绰水以后，再放进锅中炖着吃，此刻的牛羊肉是非常容易出現变柴的状况 。并且牛上脑肉应当在凉水的情况下入锅，伴随着温度的持续升高 ， 在牛上脑肉中的鲜血是会凝结以后，渐渐地的溶解来 。
炖牛上脑肉的情况下 ， 我们能够准备好一些荼叶 ， 把荼叶用沙布包好以后 ， 立即放进锅中，随后牛和狗上脑肉一起烧煮着吃 ， 此刻牛羊肉是能够十分快速的炖熟、煮烂 ， 并且也不会影响到牛上脑肉自身的味儿 。还可以把早已切完的牛上脑肉上，涂上一些干芥末酱 ， 放上好多个钟头以后 ， 我们用凉水洗干净炖着吃，并且牛羊肉也较为非常容易软烂 。
炖牛上脑肉的情况下 ， 我们可以用姜，由于姜是能够调料除腥 ， 并且还能够具有嫩化牛羊肉的实际效果 。假如我们担忧煮出去的牛羊肉，吃起來的口味较为老较为硬，那麼我们能够把清洗的姜片，切割成一小块，随后捣烂以后，我们把生姜沫放进到沙布包装袋中，挤出姜片中的生姜水，以后我们把生姜水放进牛羊肉中，搅拌均匀以后 ， 能够让牛上脑肉匀称的沾上生姜水，并且放到常温状态，置放上大约一个小时的時间，再煮着吃就可以了 。那样牛上脑肉的香气是十分浓厚的，并且能够防止姜片的辛辣味影响牛羊肉口感 。
牛上脑肉的营养成分
牛上脑肉的营养成分還是很丰富多彩的，由于牛上脑肉中带有很多的铁初始，并且含铁是我们身体造血功能的情况下所必不可少的矿物 。另外由于牛羊肉中的含铁较为高，是能够具有非常好的滋补养生实际效果，并且针对牛羊肉而言，由于在其中是带有很多的钾和蛋白存有，这种全是我们身体很需要的，并且牛上脑肉是一种高蛋白食物的食材，在其中的营养元素很丰富多彩，尤其是钙、铁、磷等都很丰富多彩，并且在其中维他命也非常丰富 。
牛上脑肉如何吃
牛上脑肉的食用方法是十分多的，最先需要把牛上脑肉洗干净，把一整块儿牛上脑肉 ， 用冷水煮到八完善的情况下，把牛上脑肉取下来切割成段，炒菜锅需要立即容易上火，烧开以后倒进植物油 ， 我们把八角茴香炸成酒红色的情况下，放入葱和生姜沫以后炝锅 ， 直到有香气出去的情况下，此刻把火调到最少，放进特制甜面酱以后刚开始炒 ， 等炒成清香味以后，此刻倒进煮过牛羊肉的汤，也要添加少量的糖 ， 放进牛上脑肉到锅中，煸炒匀称以后调成大火烧开，转成文火渐渐地烧上大约一个小时就可以了 。等牛上脑肉变松烂以后，改为火灾收一下汁子，勾好芡以后 ， 淋到芝麻油中，摆盘就可以吃完 。
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