微波炉和烤箱的区别哪个更实用 微波炉和烤箱哪个更实用

【微波炉和烤箱的区别哪个更实用 微波炉和烤箱哪个更实用】

微波炉和烤箱的区别哪个更实用 微波炉和烤箱哪个更实用

文章插图
1、这两种电器各有优势,微波炉传热快 , 用时少;电烤箱在烘焙或烤制食物时,需要较长的时间,所以相对来说,电烤箱更费电 。
2、工作原理不同:微波炉:微波炉主要是利用电磁波来对食物进行加热,在通电之后,电能变成微波传递到食物中,主要通过食物内分子的剧烈震动来达到加热的效果 。是一个从内到外的过程,相比起烤箱而言加热速度也更快 。电烤箱 :电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设计,它主要是利用加热管的热辐射来对食物进行加热,这是一种较为传统的加热方式 , 通过炉内的高温 , 热量由食物的外部向内部传递 , 主要通过热能来给食物加热 。与微波炉加热方式相反 。
3、食物口感不同:烤箱的加热方式相对于传统,在加热过程中能够更好的保留食物原本的水分与口感,由外到内的加热方式能够让食物做到外酥里嫩,加热均匀通透 。因为加热速度没微波炉快,食物可以在烘焙过程中发生组织结构上的变化,比如面包和蛋糕制作过程 。微波炉由于使用电磁波加热,所以食物从内到外同时加热,所以加热速度也很快,随着食物分子的高速震动同时也会带来水分和营养的迅速流失,所以一般在微波炉中迅速翻热出来的食品水分较少,口感偏干偏硬 。更多家庭是把微波炉作为加热熟食来使用 。当然 , 现在多功能的微波炉也加入了很多食谱功能,但食谱数量十分有限 , 远不及烤箱可以制作的食物多 。


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