寒天是什么
1、寒天 ， 英文名Agar、又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天 。是一种从海洋植物提取出来的胶体，寒天是一种碳水化合物 ， 属于植物多糖类 。
2、寒天具有强烈的形成凝胶及高粘度，透明度和溶解性 。寒天的特点：寒天因为有特殊的胶凝性，尤其有显著的稳定性，滞度和滞后性，并且易吸收水分 ， 有特殊的稳定效应；其又有降热，保健的作用 。所以，在食品、医药、化工、轻纺等行业和科研上都有十分重要作用 ， 特别是寒天制作高级食品，不但蛋白质含量高，且有泻火、滑肠和降血压作用 。已被国内外广泛使用 。
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日文所写的“寒天”是什么意思【寒天是什么，日文所写的“寒天”是什么意思】寒天（寒天粉）寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体.寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％. 每100克寒天中所含成份 寒天的主要成分是碳水化合物 。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中 。水份 12g ,蛋白质 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 矿物质 钙 690.0mg,磷 14.0mg, 铁 9.0mg, 钠 42.0mg, 钾29.0mg, 镁 150.0mg, 锌 280.0mg, 铜60.0mg. 寒天还含有大量的矿物质,正如成份中所示 。寒天作为健康减肥食品 ， 已经成了倍受高度评价的食品原料！由于寒天是由石花菜这种海藻经煮过之后做成的 。因为食物纤维丰富，低卡路里，所以作为健康减肥食品 ， 已经成了倍受青睐的食品原料 。寒天的食物纤维含有量是所有食品中含量最高的 。仅仅10g的寒天就含有相当于1棵大包心菜的食物纤维量 。近年来，人们逐渐认识到，寒天并不只是作为健康减肥食品 ， 对生活习惯病的预防也具有很好的效果 。寒天所富含的食物纤维,食物纤维是不能被人的消化液所分解的所以具有持续保持大量水份的特点. 膳食纤维寒天对人体有 ●控制和减少体重 ●预防心脑山管疾病 ●预防糖尿病 ●预防便秘 ●预防肠癌 ●预防胆结石 ●预防皮肤疾病 八益处 特点： 应用范围： 任何食品、饮料、布丁 溶解性： 水溶 消光系数： 风味特征： 香气特征： 无味
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