2、椒盐豆腐鱼的做法 材料:豆腐鱼、椒盐、姜、葱白 。
做法:将豆腐鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 。腌制后沥干水分,扑上生粉 。锅内入油,大概6-7成油温放入豆腐鱼炸至2面金黄即可 。沥干油趁热撒上椒盐即刻 。
3、豆腐鱼豆腐汤的做法 材料:切斜段的豆腐鱼350g、切丁的南豆腐200g、叶状温州咸菜100g、油2汤匙(30ml)、绍兴加饭酒3汤匙(45ml)、镇江陈醋1汤匙(15ml)、大蒜粒1汤匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、盐1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g 。
做法:小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片 。倒入豆腐鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮 。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅 。
4、脆炸豆腐鱼的做法 材料:豆腐鱼300克、油适量、料酒适量、面包糠适量、盐适量、淀粉适量 。
做法:豆腐鱼解冻 。将豆腐鱼清洗干净水分擦干 。切成段 。用盐和料酒腌制十分钟 。准备两个碗,分别放入面包糠和淀粉水 。先将豆腐鱼放入淀粉水中 。然后裹一层面包糠 。分别做好全部的鱼段 。油温七成热时放入鱼段 。炸制焦黄即可 。
5、豆腐鱼云吞的做法 材料:豆腐鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量、盐1克、料酒10克、姜葱末适量、鱼露5克、蚝油5克、白胡椒粉10克、淀粉少许、油300毫升(实耗30毫升) 。
做法:准备好食材,把豆腐鱼切成2-3厘米的小段,加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟 。取一张云吞皮,中间放在腌制好的豆腐鱼段 。每一块豆腐鱼的形状都不太一样,用云吞片随意包紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严 。锅里倒入油,烧至微微起泡,把包好的豆腐鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约5-6分钟) 。捞出,用吸油纸吸干多余的油份即可,吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了 。
哪些人不能吃豆腐鱼、豆腐鱼的注意事项 1、哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用 。
2、豆腐鱼的适用人群
一般人群均可食用 。
3、豆腐鱼的食用禁忌
豆腐鱼的死亡时间越长,体内甲醛含量越高,越容易危害健康 。
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