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1、用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制;
【从海参的泡发看真假 泡发海参如何判断海参是否煮好】2、用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去 ， 就发好了 ， 反之则需要继续加工 ， 如果海参煮闷后达到这两标准 ， 我们就认为达到标准了 。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。
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