【粗粮到底该怎么吃才好吃 粗粮到底该怎么吃】
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1、吃粗粮及时多喝水 。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作 。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水 。
2、循序渐进吃粗粮 。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进 ， 不可操之过急 。
3、搭配荤菜吃粗粮 。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配 ， 平衡膳食 。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整 。
4、吃完粗粮要多喝水 。粗粮中含有较多膳食纤维 ， 需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水 。
5、老人、孩子要粗粮细做 。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言 ， 除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言 ， 粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快 。
6、根据自身体质来调整品种 。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米 ， 这类粗粮煮粥吃容易消化 。
7、用高压锅烹调保护营养 。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基 ， 抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的 。蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子 ， 在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失 。
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