文丨航航妈妈（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）在还没有成为妈妈之前，本以为养育孩子是一个非常简单的事情。但是当我家宝贝来到这个世界上以后，才发现育儿道路任重且道远，总想着把最好的东西都给自己的宝贝，担心孩子吃不好，营养会不全面。饮食作为其中最为重要的一个环节，我便每天开始专心研究各种食材，把好吃又有营养作为我的目标。在这里，我也会把我这几年摸索出来的经验来分享给大家。争取让每一位孩子吃的健康，爱上吃饭，茁壮成长。【梅菜扣猪蹄】
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很喜欢梅干菜的味道 ，记得之前自已不会做梅菜扣肉去买时，总让店家给多加点梅菜，回家配米饭无比的香。后来，我住的小城，超 市里也有了梅干菜卖，于是，这菜成为我的常用配菜之一。 这次用梅干菜来配猪蹄，加了豆瓣酱，微微的辣，特意将猪蹄煮得筋道一点，啃定来，有种皮皮的香。
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先啃猪蹄，再用梅干菜配饭，相当的过瘾。合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，图老师美食频道推荐梅菜扣猪蹄食谱，合理饮食美味也营养。而且猪蹄香味入骨越啃越香，好吃到尖叫。配料：猪蹄，梅菜，白糖，蚝油，淀粉，葱花等
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做法：1、提前把梅菜干用清水浸泡2个小时。2、把猪蹄冷水下锅，焯一下水，加入一些料酒去腥。3、焯过水的猪蹄，出锅用冷水清洗干净装入容器中，加入几片生姜。4、另取一个碗，调酱汁。加入两勺生抽、一点点老抽、两勺蚝油，再加入半勺盐、大半勺胡椒粉、一勺白糖，搅拌均匀后，倒入猪蹄中。充分抓均匀，腌制2个小时。5、捞出梅菜干清洗干净，充分拧干去除水分后，切碎，放入盘中。
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6、起锅，热油，放入蒜末煸香后，倒入梅菜干，加入半勺白糖，翻炒均匀，出备用。7、把腌制好的猪蹄摆入盘中，注意要把带皮的一面朝下摆放，以便出锅的时候卖相更好一些。把剩下的酱汁临到猪蹄上。8、把梅菜干均匀倒在猪蹄上，放入高压锅中，选择猪蹄的选项按键，大概需要压半个小时。梅菜猪蹄就做好了，把汤汁小心的倒在一个碗里。
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9、拿一个盘子，扣在装着梅菜猪蹄的碗上，拿起，将碗中的梅菜猪蹄倒扣在盘子中。把上面的碗小心的拿开。10、把刚才倒出的汤汁，加点水淀粉勾芡，然后淋在猪蹄上面。最后撒上一些葱花即可。航航妈妈温馨提示：一定要猪皮面朝上。经过处理后的梅干菜，会去掉很多涩味，而增加干香的味道。
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养育孩子不是一朝一夕的事情，来自于日常生活不断的积累和学习。而看着自己孩子能够健康快乐的成长也是每一个妈妈最幸福的事情。其实每一种食材都有自己特性，和不同的食材进行搭配也会有不同的效果。我相信，通过合理的搭配和精心的烹饪，一定能够让孩子在吃得开心的同时获得最全面的营养。有兴趣的妈妈们可以关注我，我会每天给大家分享好吃好做又有营养的菜肴，也希望全天下的宝贝们都能健康快乐的成长。
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