文章插图
1、杀好的武昌鱼在冰箱冷冻室能够长期保存 。
2、如果需要长期保存，必须挑选鲜活的，活杀洗净擦干后，可于冰箱冷冻保存，保质期12个月 。
3、冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降 。所以，建议尽早使用 。
【武昌鱼的杀法 杀好的武昌鱼怎么保存保鲜】4、新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出 ， 角膜透明清亮，富有弹性 。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 。肌肉坚实有弹性 。
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