【买大蒜时,白皮好还是紫皮的好?老蒜农说漏嘴,弄懂再买不吃亏】 进入夏季以后,很多菜肴都会对大蒜进行使用,像很多人都爱吃的蒜香小龙虾,一旦缺少了大蒜的提味以后,就会变得很难吃 。
大蒜独特的辛辣口感,不仅能有很好的增香作用 , 还有很好的去腥作用,让食物的口感是越来越香 。
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但是当我们在对大蒜进行购买的时候,市场上的大蒜主要有两种品种 , 一种是白皮的,一种是紫皮的 。
面对这两种不同的大蒜时,很多人都不知道该如何选择,有人说白皮的更好,也有人说紫皮的会更好 。
那么你知道这两种大蒜,哪一种才最适合购买吗?今天就让我来给你说一说,这个是一位老蒜农说漏嘴告诉我的知识 , 以后再买大蒜的时候,你就知道该怎么做了,千万别买错 。
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白皮大蒜、紫皮大蒜,谁更适合购买?
一、白皮大蒜
白皮大蒜是我们在市场上,所能买到最多的大蒜 , 其产量非常高,这种大蒜的汁水较多,辛辣味很足,口感也很脆 。
把它用来生吃,或者是用来制作糖蒜、腊八蒜等口感比较脆口的大蒜美食时,就是最佳选择 。
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二、紫皮大蒜
紫皮大蒜的辛辣味,比白皮大蒜的辛辣味更加丰富 , 就算是被高温加热以后,也能含有丰富的大蒜香味 。
除此之外,这款大蒜中还富含丰富的花青素,以及大蒜素等营养成分,比白皮大蒜的营养更高 , 因此更适合用来做家庭烹饪 。
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所以当我们在对大蒜进行购买的时候,不管你购买的是白皮大蒜,还是紫皮大蒜 , 我们都要先根据其需求,去对其进行购买 。
喜欢生吃或者是腌制类的,就选择白皮大蒜 , 要是喜欢用来炒菜吃的话,就选择紫皮大蒜,两款大蒜各有各的好 。
但是在购买大蒜的时候,你知道要怎么挑选才最佳吗?下面再随我来看一看 , 大蒜的挑选技巧 。
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三、如何选购优质大蒜
1、首先要观察一下大蒜是否完整,其外皮是否紧密 , 这样大蒜在保存的过程中,才不会出现蒜瓣外露的现象,就能很好防止其发芽 。
2、观察一下大蒜底部 , 看一下其根须是否比较丰富,大蒜营养越充足,根须就越多 , 这样的大蒜就越适合购买 。
3、用手按压一下大蒜,感受一下大蒜有没有腐烂、干瘪等现象,如果大蒜不饱满的话 , 就别购买了 。
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4、看一看大蒜有没有发芽,如果其有发芽现象出现的话,证明大蒜已经营养流失 , 香味会特别淡 , 就别去购买了 。
对于以上的知识分享,你有没有了解过呢?如果你也喜欢吃大蒜,那么以后再买大蒜的时候 , 记得先用我教你的知识,去辨别一下大蒜 。
除了这些知识分享以外,你还知道哪些有关大蒜的知识?也可以在评论区给大家分享一下 。
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最后我要提醒大家的是,大蒜在保存的时候,一定要放到密封干燥的地方,不要常温保存 , 否则很容易就会变质发芽,大家一定要牢记 。
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