进入夏季，各种新鲜的豆子开始陆续上市，老话说：“夏吃豆，胜过肉”，说明豆子的营养价值确实很高，几乎能和肉类相媲美 。
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其实每一粒豆子都是一个“营养宝库”，无论是优质的蛋白质，还是丰富的膳食纤维，以及各种维生素和矿物质，都悄然蕴藏在豆子里面，可以为人们提供足够的能量和营养 。
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正所谓：“五谷宜为养，失豆则不良” ， 经常吃一些豆类食物 ， 可以使人精神焕发，腿脚有力，延缓衰老，今天就给大家分享夏天常吃的5种豆类食物，喜欢自己动手做美食的朋友 ， 就一起来试试吧 。
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一，四季豆四季豆又名芸豆，菜豆 ， 含有丰富的维生素，各种微量元素 ， 以及膳食纤维，经常食用可以补铁，强筋骨 ， 降低胆固醇，四季豆可以与很多食材搭配，做出美味的菜肴 。
推荐食谱：【清炒四季豆】
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1.准备四季豆一小把，择去上面的老筋切成斜片，青椒一个去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝用来配色 ， 蒜子几粒切成蒜片，再放上几个干辣椒 。
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2.锅中烧水，加入少许食盐和少许植物油，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟左右倒出控水 。
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3.重新起锅添入少许食用油 ， 倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后 ， 倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后 ， 倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味 。
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4.加入适量的食盐，鸡粉，白糖 ， 胡椒粉，生抽 ， 翻炒化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了 。
二，毛豆毛豆就是新鲜豆荚的黄豆，含有丰富的植物性蛋白和膳食纤维 ， 还含有钾，镁等微量元素 ， 其中里面的皂甙，植酸，低聚糖等成分，对于保护心脑血管和控制血压 ， 也有一定的辅助作用 。
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推荐食谱：【五香毛豆】
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1、准备毛豆一斤左右，放在清水中淘洗干净，控水以后备用，再准备一些卤毛豆的配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角各适量 。
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3、锅中添入清水，水开后放入毛豆焯水去除草酸，大火焯水两三分钟，捞出控水 。
4、起锅烧油 ， 放入大料炒香，加入两勺食盐 ， 开小火翻炒，炒出香味，把盐炒至微微发黄 。然后加入适量的开水（一定要加开水，不加开水盐容易炸锅） 。
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5.大火煮开后下入毛豆 ， 加入一点食用碱面，放入小葱、姜片 ， 煮开后改中火煮10分钟 。然后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了 。
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三，豌豆豌豆的营养全面而均衡，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质，新鲜的豌豆香甜可口，有益脾胃，也可以解热祛毒 ， 经常食用有益健康 。
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推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】
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1.准备新鲜的豌豆一把，洗净后倒入漏勺中控水，胡萝卜半根切成胡萝卜丁 ， 放入小盆里面备用 。
2.盆中打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味 ， 再加入一点白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅 。
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3.锅中添入适量清水 ， 加入少许植物油和一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆 ， 继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水 。
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