人到中年以后 ， 机体各系统功能逐步由盛而衰 。中医常讲：“年五十，耳目不聪明……”因此，中老年朋友除了要保持乐观向上的情绪，多参加锻炼外，还应注重饮食保健 。食物与人体健康有着密切的联系 。拿眼睛来说 ， 许多食品都含有增强视力的营养素 。那么，吃什么对眼睛最有益呢?维生素a：经研究发现，维生素a对眼睛的发育和保护视力有促进作用 。维生素a是维持人体一切上皮组织正常机能所必需的物质，它对细胞起黏合保护作用 。如果缺乏维生素a，机体就会出现皮肤干燥、角化和增生 。所以，眼角膜或结膜干燥与体内维生素a缺乏大有关系 。当体内缺少维生素a时，视网膜中合成视杆细胞的视紫红质减少，由此造成人对弱光的敏感度减低 ， 日光适应能力下降，严重的会发生夜盲症 。含维生素a丰富的食品有：猪肝、羊肝、牛肝、蛋类 ， 牛奶、奶粉、奶油、干酪等奶制品，刀鱼、大比目鱼、鲑鱼肝 。含有胡萝卜素或类胡萝卜素的食物，如胡萝卜、番茄、红辣椒、菠菜、生菜等 。核黄素(维生素b2)：当人体缺乏核黄素时 ， 眼睛会怕光、流泪、发痒或有烧灼感，出现视觉疲劳 。富含核黄素的食物有：猪心、羊心、牛心、动物，肾、瘦肉、蛋、乳、绿叶菜和酵母等 。除了要多食用富含维生素a和核黄素的食品外 ， 近视患者要多吃柑橘一类的水果，如橘子、甜橙、柠檬等，还应多吃鱼，要少吃糖果、点心、奶酪一类的甜食 。患远视的人平常要多摄入干果、洋葱以及脱脂牛奶等 。老花眼可能与晶状体老化有一定关系，因此应多喝水 ， 多吃绿色蔬菜和水果，还要多食用五谷杂粮，因为粗粮中所含的维生素b1和蔬菜水果中所含的维生素c对眼睛有益 。患有白内障的人除了要多喝水、多吃蔬菜外，还要注意多吃含钙的食物，如牛奶、奶酪等，应该戒掉烟酒 。青光眼一般是由于眼压过高所致 。为了降低眼压 ， 平时要少吃油腻的食物，不喝茶或者咖啡，还要少吃刺激性强的食品，包括大葱、青蒜、辣椒等 。下面介绍几款护眼菜肴，供朋友们选用 。菊花羊肝：原料：羊肝500g，菊花10g ， 枸杞子20g，大葱10g，姜10g ， 料酒10g，精盐20g 。做法：羊肝洗净放入汤锅中，注入适量清水 ， 加入菊花、枸杞子、大葱、姜，上火煮沸，撇净浮
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