大蒜对不少疾病有一定的预防作用，但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人 ， 会有不良影响 。有些长期过量吃大蒜的人，到了五、六十岁，会逐渐感到眼睛视物不清、视力明显下降以及耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说 。祖国医学很讲忌口，认为眼病患者在治疗期间 ， 必须禁食大蒜等刺激性食物，否则将影响疗效 。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物 ， 结果疗效往往不佳 。
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