当人的大脑缺乏一定的血糖浓度支持时，就会无精打采，工作效率大大降低 。而适当地进食一些水果或干果，将会提高大脑的功能 。对于某些人来讲，效果甚至好过饮用咖啡等提神剂 。水果，维生素的集合体：大脑在正常工作时需要多种维生素和矿物质 。b族维生素(包括b1、b6、b9、b12)和维生素c对于维持人体的智力和体力尤为重要 。值得重视的是维生素b1，因为它对于神经系统和记忆活动具有极为重要的意义，还有维生素b6，它能够改善较高强度的疲劳状态 。维生素b9(叶酸)是人体生长发育以及神经系统运行所不可缺少的营养元素，有利于提高学习能力和记忆力 。绿色带叶蔬菜(例如莴苣、野菊、菠菜等)中维生素b9的含量最高 。在各种水果当中 ， 甜瓜和草莓占有不可忽视的地位，甜瓜中维生素b9的含量是苹果的11倍，而在草莓中的含量是杏的10倍 。维生素c有助于保持认知活动(记忆和学习)的有效进行，它参与大脑运行活动，并且制造肾上腺素和去甲肾上腺素 。维生素c含量最多的蔬菜和水果(按照含量递减的顺序)依次是番石榴、金合欢、香芹、甜椒 ， 此外猕猴桃、草莓和橙子中维生素c的含量也很丰富 。干果和果干 ， 即时的兴奋剂：为了在一天当中快速地补充能量，特别是在进行体力(跑步、打网球等)和脑力运动之后，没什么比嚼一些干果或果干更有效的了 。比如上午或下午的小点心 ， 在书包里放一些杏干、杏仁或榛子，这些零食在休息时吃起来都很方便 。果干(杏子干、李子干、香蕉片等)中营养物质的含量比鲜果高4到5倍 。它们之所以含有这么多的能量 ， 是因为其含有的大量糖分，而干果(或者含油果仁)主要是油脂含量较高 。此外它们还是绝好的矿物质来源，特别是钾元素和镁元素 ， 这些元素对于肌肉的良好运动起着重要的作用 。
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