葱的药用部分指的是近根部的鳞茎，称为葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效 。现代药理研究表明 ， 葱白有发汗解热的功效 。可健胃、利尿、祛痰 。其中 ， 葱白所含的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌，均有一定的抑制作用 。冬季因受冷，易风寒感冒、鼻塞流涕 。可取连须葱白30克，煎水分2次温服，服后吃热粥1碗，盖被待微微出汗后症状即可减轻 。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎，制成“姜糖葱白饮”服用，效果更好 。
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