几年前，科学家凋查发现，日本儿童的智商要比欧美儿童高 ， 身体健康状况也普遍比欧美儿童好，调查者研究了日本儿童的食物及习惯，仔细分析了他们的代谢――他们的健康和智慧不是来自什么灵丹妙药，而是来自鱼类 。那么，吃鱼为何能强身健脑呢?这是因为鱼体中含有一种对人体有益的营养物质――dna 。dna，中文名称叫廿二碳六烯酸，是一种高度不饱和脂肪酸 。英国脑营养化学研究所克罗夫教授的研究表明，dna对大脑细胞，特别是对脑神经突触的生长、发育，具有至关重要的作用 。成熟的哺乳动物 ， 其大脑质量的65％是各种脂肪成分，而dna即占了30％ ， 而且是最重要的脂肪之一 。实验证明，dna对于搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要影响 。dna不足，往往会导致记忆能力和感觉能力下降 。只要坚持经常食鱼，多吸收dna，大脑中的dna值就会升高，就会活化大脑神经细胞，改善大脑机能 ， 提高判断力，减少失误 。因此，富含dna的鱼类被称之为人类聪明的源泉之一 。其实 ， 人类对食鱼健脑的功能早就有了一定的认识 。英国自古有“鱼是智慧的食物”之说，我国则流传着“吃鱼可以使头脑聪明”的说法，这都具有一定的科学道理 。科学实验指出 ， 鱼体中鱼头的dna含量最为丰富 。中医自古便有“同类相补”的理论，认为多吃鱼头可以多补脑，使人聪颖异常 ， 据说我国著名棋圣聂卫平自小就有爱食鱼头的习惯，这可能足他获得“棋圣”这一殊荣的重要原因之一 。人们普遍认为江南人多才子，脑子灵活 ， 而那里的龟头是与鱼体分开卖的，其价格比鱼肉还要高，可见南方人从鱼头中得益很多 。到目前为止 ， 人类发现的可食的食物多达成千上万种，其中属于肉类的一些脂肪虽然也是一种不饱和脂肪酸，同鱼类中的脂肪性质相同，但它们却不含有dna 。至于谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果等食物也几乎都不含有dna 。也就是说，人食物中重要的营养物质dna是鱼类的“专利”，只有通过食用鱼类才能有效地获取 。特别是人在婴幼时期，更是离不开dna，而dna在胎儿时期、婴幼儿时期、少年时期，又各把关隘 ， 作用显赫 。先说胎儿时期当胎儿还是受精卵开始分裂细胞的最初阶段，dna便开始施加影响了 。胎儿通过胎盘从母体“吃”进dna，以确保其生长发育 。如果母体中的dna缺乏，形成胎儿脑细胞膜的磷脂质不足，就会给胎儿大脑的形成和发育带来不良影响，甚至会造成流产、死胎或脑细胞数较少的先天性弱智儿 。胎儿时期吃进的dna全部来自孕妇 。因此 ， 当妇女怀孕时，为了生一个健康聪明的宝宝，一定要多食鱼类 ， 让胎儿“丰衣足食”，以确保生长发育的需要 。再说婴幼儿时期胎儿降生后，脑细胞的数量虽然不再增加，但在整个婴儿时期内，每一个脑细胞和脑神经突触却都在不断生长 ， 容积也在不断扩充大，足够的dna对这一发育过程同等重要 。在这一时期内，婴儿所需的dna主要通过母乳供给 ， 因此，哺乳期的妇女也必须经常吃鱼 。儿童断奶后，则可直接食用鱼餐 。至于无乳妇女，为了使婴儿的大脑和神经系统正常发育则应以适量的鱼汤代乳喂养婴儿 。实践证明 ， 这一时期能大量吸收dna的婴幼儿，其学习语文的能力和记忆力也相应高一些 。最后说少年时期从婴幼儿到少年时期，即从一年级到初中阶段 ， 正是刺激大脑细胞的时期 。这种刺激的好处是使大脑神经突触继续生长 。只要dna充足，这一生长就能顺利完成 。否则，就会半途而废，影响大脑的成长发育 。当然 ， 孩子在进入青年时期后，同样应当注意多食鱼 。总之，为了你下一代的健康、聪明 ， 不妨让其多食鱼 。吃鱼不仅要吃鱼肉、吃鱼头，还要吃鱼眼、鱼子、鱼鳞 。每周至少吃四餐，吃法以蒸和煮为佳 ， 不要油炸，因为油炸等高温烹调方法会破坏鱼体中的dna 。
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