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【预制菜创始人郑义回应预制菜，网友反击：你自己吃吗？】
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平时大家工作都很忙 ， 有的时候根本来不及做饭 ， 所以因为互联网而诞生出了外卖这种形式 ， 用户通过点外卖的方式就可以吃到自己想吃的食物 ， 专门有外卖小哥帮助我们配送 。 其实外卖的出现本身是一件好事 ， 既可以让我们足不出户就可以品尝到美食 ， 又可以带动很多就业岗位和店家经济收入增长 ， 但这几年外卖也一直处在风口浪尖上 。
之所以外卖会被人们所诟病 ， 和人们担心外卖食品安全质量有很大的关系 ， 以前人们担心外卖是不是在小作坊里用变质食材做出的 ， 现在人们似乎担心这个问题的要少很多 。 转而人们开始担心自己吃的外卖根本就不是商家及时烹饪的 ， 而是通过一种叫预制菜的东西来制作而成 。
其实早在很多年前 ， 预制菜就已经在国外出现 ， 只是后来随着食品与外卖平台的变化 ， 预制菜有了更多的作用 。 记者探访了一家专门做外卖业务的店家 ， 该店家虽然是一家饭店 ， 但是并不能堂食 ， 他们从早到晚一直都在不断地制作外卖 ， 也有陆陆续续的外卖小哥来取餐 ， 记者发现这些外卖只有20%是需要现场烹饪制作的 ， 另外 ， 80%的食物都是预制菜来完成 。
店家从冰箱拿出购买的预制菜进行加热之后 ， 放入准备好的饭盒中 ， 这样一份外卖就诞生了 。 事实上 ， 在网络购买这些预制菜的成本是非常低的 ， 但是通过外卖平台所卖出去的价格就要翻上好几番 ， 一份30元的外卖可能成本就只有8元左右 ， 对于商家来说是有非常大的利润 。
其实 ， 预制菜本身没有什么问题 ， 但是人们在点外卖的时候 ， 肯定是希望购买到新鲜且及时烹饪的食品 ， 如果说商家用预制菜来应付的话 ， 那为什么消费者不直接自己购买预制菜呢？而且预制菜市场也十分混乱 ， 目前的监管力度并不严 ， 商家所购买的预制菜是否符合食品安全标准？是否能够达到应有的营养物质？还需要画上问号 。
正当预制菜被推上风口浪尖的时候 ， 预制菜创始人郑义回复道 ， 大家关注食品安全问题本没有错 ， 但是不能一棍子打死预制菜市场 ， 因为预制菜确实能帮助很多老百姓解决生活中存在的问题 。 而且预制菜市场规模很大 ， 会随着时代的发展越做越大 ， 甚至2000年以后都不会消失这个生意 ， 创业者选择预制菜市场也是一个新的赛道 。
这位预制菜创始人的回应显然是大家不能接受的 ， 没有从消费者的角度来讲预制菜 ， 而是从市场经济角度 。 对于普通消费者而言 ， 民以食为天 ， 人们当然希望吃好喝好 ， 至于资本家如何通过预制菜来赚钱并不关心 ， 如果消费者在点外卖的时候能够明确告知哪些菜是预制菜 ， 这样消费者也是可以接受的 。 但不能消费者花了不菲的价格 ， 却点了一份商场购买的预制菜 ， 这多少有一些欺诈的行为了 。
一般我们家里做的饭菜基本放两天就要直接扔掉了 ， 隔夜菜也存在很大的健康问题 ， 但是很多预制菜的保质期都可以长达一年之久 ， 所以人们不得不担心这些预制菜中是不是加入了一些添加剂 ， 长期食用的话会不会影响健康？对于商家来说 ， 一件食品的保质期越久 ， 他们的利润就越大 ， 但在食品安全问题上是矛盾的 。
总结一下
没有人愿意吃不新鲜的食品 ， 大家对于方便面这样的食品都嗤之以鼻 ， 更不用说像预制菜这种保质期长达一年多的饭菜了 。 尤其是中国人 ， 对于食品要求很高 ， 喜欢吃新鲜且有营养的饭菜 ， 所以预制菜想要让大家接受 ， 不是光靠创始人说说这么简单 ， 关键是要靠行动让大家来接受预制菜 ， 所以预制菜未来的市场还需要不断发展 。
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