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1、姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃 。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥 ， 适合于春季食用 。
【姜母鸭是哪里的特产菜 姜母鸭是哪里的特产】2、据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载 ， 姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜 。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用 ， 党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火 。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥 。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因 。
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