水土不服 ， 在旅途中可是个恼人的问题，北京中医医院特色门诊主任李建建议，到了生地 ， 第一道菜先吃用当地的水磨制的豆腐，在一定程度上可以预防和克服水土不服 。李建主任介绍，各地的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，旅途劳顿和胃肠不适应引起的胃肠功能下降，再加上饮食上的不适应，所以刚到一个新的地方容易发生水土不服 。但是，先吃点当地易于消化的食物，一方面对胃肠刺激小，另一方面能够使肠胃慢慢适应当地的饮食 。像豆腐这类的食物，刺激性小 ， 易消化，老少皆宜，是克服水土不服理想的饮食 。此外 ， 粥类、片儿汤等流食和半流食是易于消化的食物，对胃肠刺激小，也应多吃 。
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