文章插图
1、笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，想要泡发它可不是这么简单的，为了缩短时间 。我们先拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状，泡在水里 ， 12小时后就可食用了，注意不要泡太久 ， 不然就没了笋干的味道 。
2、先用温水浸泡一二天，再次强调是用温水 。再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸 ， 并使其发足发透 。
3、准备食用小苏打和干竹笋 。将干竹笋剪成两断 。在大碗内加10克小苏打 ， 加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋 。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子 ， 压住 。泡发4小时 。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉 。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了 。
【盐水泡笋子的正确方法】4、如果第二天晚餐食用，头天晚上就要开始泡 。将干笋放清水盆中 ， 浸泡24小时左右，中途换个1-2次水;接着水煮 。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟 ， 笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干就泡发好了 。
推荐阅读
- 补充盐分不等于吃咸
- 融雪盐可以吃吗 融雪盐的作用原理
- 葡萄干温水泡好还是开水泡好? 葡萄干泡热水还是凉水
- 葡萄干用温水泡还是开水泡好点 葡萄干用温水泡还是开水泡好点呢
- 藿香正气水泡脚火了！谁都可以“插一脚”吗？
- 减少亚硝酸盐带来的危害
- 补钙捷径──少吃盐
- 百味之中 盐为最
- 吃得太咸骨质“大逃亡”
- 怎么烹饪让全家少吃盐