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补气健脾话大枣

健康知识健脾大枣补气

大枣，又名红枣，为鼠李利落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实 。我国最早的古代药物学《神农本草经》和最早的古代农书《齐民要术》都把大枣列为上品 。中医认为，大枣性平，味甘、能补中益气、养胃健脾、养血壮神、调营卫、生津液、悦颜色、通九窍，助十二经 ， 解药毒，调和百药 。妇女产后食用红枣，能补身益休，养血安神，加快机体康复；年老体弱者食用红枣能延缓衰老 ， 增强体质；从事脑力劳动而神经衰弱之人，用大枣泡茶常饮，能宁心安神，增进食欲；大枣加姜、糖煎汤，可去寒镇咳；心神不宁，配小麦煎汤饮，效用显著 。现代科学测定，每100g大枣含蛋白质3.3g，脂肪0.4g，糖类72.8g，含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、维生素b1、b2、c、p等 。鲜枣中所含的维生素c为百果之冠，故有人称大枣是“天然的维生素丸” 。近年的医学研究成果证实，大枣含有多种抗肿瘤的活性因子，如山楂酸、环磷酸腺苷，具有很强的防治效果 。综述历代古医籍和现代医家的临床经验，大枣的灵验膳食方有：1．红枣30g，荔枝15g分别洗净后，同置锅内 ， 加水适量，文火煮至红枣熟烂即成 。吃荔枝、大枣，饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾，养血安神之功效，适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄 ， 食欲不振，眩晕健忘者 。2．鲜芹菜梗120g ， 大枣30g，洗净后加水熬煮半小时即成 。吃枣、菜梗 ， 喝汤，分2次服用，每日1剂 。有清热平肝，健脾养心之功，适宜于高血压、冠心病、慢性肝炎 。3．大枣30g，粳米100g，煮至烂熟成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可食用 。有补中益气 ， 养血安神之功效 。适宜于脾胃虚弱，中气不足 ， 泄泻、血虚脏燥、精神不安者 。4．桑椹30g，红枣50g ， 同置锅内，加水适量，文火炖烂，即成 。去枣核、皮，加糖调和，一次吃下 。有补益肝肾 ， 健脑益智之功效 。适宜于神经衰弱，失眠、心悸者食用 。5．龙眼肉250g和大枣250g ， 放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙 ， 蜂蜜250g，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可 。每日2次，每次1汤匙 ， 开水化开，饭前食用，有开胃健脾 ， 养血益神之功效，适用于贫血、休虚者食用 。6．乌骨鸡肉250g，黄芪30g ， 大枣100g 。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质 ， 洗净后装入纱布袋中，三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪 ， 食肉、枣，饮汤 。可用于产后气虚，月经不调以及一切气虚亏损症 。7．大枣、花生、冰糖各50g ， 放适量清水煮汤，每晚睡前服1剂，30天为1疗程，适宜于急慢性肝炎引起血清转氨酶升高的患者 。8．大枣30g，香菇(水发)20g ， 净鸡肉250g 。将鸡肉切成条状，枣去核切成四瓣，香菇切成细丝 。共放入碗内，加各种佐料，拌匀，上笼蒸15钟，淋上香油食之 。适宜于营养不良，贫血、消化不良、四肢乏力等症 。9．大枣200g ， 猪肘300g，冰糖30g，将肘刮洗干净，放入锅内加水煮沸，取出 。再将冰糖10g炒成糖汁 。在锅底上垫猪骨 ， 加汤1500ml，猪肘入锅放旺火上烧开 ， 去浮沫，将枣和冰糖汁及冰糖放入，微火煨2小时，至肘烂、粘稠 ， 汁浓即可食之 。适宜于脾胃虚弱，阴虚血虚 ， 血小板减少等症 。健康人食之，可防病健身 。


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