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吃鸡蛋有三大禁忌

健康知识禁忌鸡蛋三大

鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等 。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌 。禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用 。禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃 。兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应 ， 刺激胃肠道，引起腹泻 。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%至50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。
【吃鸡蛋有三大禁忌】但茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。


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