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识饮识食 食物中的垃圾与宝贝( 二 )

健康知识食物垃圾宝贝


烧烤等同吸烟毒性
现在 ， 烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的 。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质 。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性 。
美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 。
三类副食不宜常吃
【识饮识食 食物中的垃圾与宝贝】除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋 。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙 。


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