关键字：粽子 端午节 硼砂
硼砂(四硼酸钠)是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，国家明令禁止在食品中使用 。一些商贩包粽子一般会加入硼砂，这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头 。
如果您在街边或早市买的粽子通体金黄、富有弹性、筋道爽口，别高兴 ， 那不见得是好事 。市民王先生昨天就在昆山西路附近一马路摊贩处买到了这样的粽子，不过早晨下肚后，还没到中午就开始上吐下泻，而罪魁祸首就是粽子中添加的硼砂！
【专家提醒硼砂粽可要人命】南二附近硼砂全涨价
一位从事食品加工的“资深人士”朱先生向采访人员介绍说 ， 沈阳一些小作坊为了使粽子的口感更好、更具卖相、保质期更长，在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂 。据其透露，食品添加用的硼砂在南二小食品城附近就可买到，“实际上，也无所谓食品不食品用了，你到那里看看就知道 ， 食品添加剂和化工原料商店全混在一块 。”
在太原南街枫景名城小区附近，集中着十数家化工原料和食品添加剂经营网点 ， 一食品添加剂店主告诉采访人员：“最近硼砂全涨价了，我这里没货 ， 你要买去别家看看吧 。”就在隔壁的化工原料店，店主表示，“现在硼砂原材料价格全部上调，和你说实话，原本五六块钱一瓶的货 ， 现在10元钱 。”对于采访人员硼砂涨价是否与端午节临近有关的疑问，该店主警惕地看了看采访人员 ， 未置可否 。
小心街边“硼砂粽子”
朱先生还向采访人员透露，违法添加硼砂不光是在各种粽子身上，一些鱼丸、虾丸、牛肉丸、米粉、黄果、年糕等都有添加硼砂的经历 。消费者在购买以上食品时，对韧性、脆度、膨胀性、保水性特别好的要引起注意 。
据了解，我国已于2005年发布了粽子行业标准，该标准对“粽子”作出了明确的定义，而且规定水、糯米、盐、糖等17类粽子原辅材料必须符合的国家标准及各项理化卫生指标 ， 并首次按生产工艺和保鲜方式将粽子分类，要求在产品包装或容器上列表标明各种粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式等 。采访人员当日走访了沈城部分超市发现 ， 大超市出售的粽子品牌标示明确，而一些小超市或马路市场的粽子则全凭卖主一张嘴 。
久食硼砂粽可能要人命
沈阳市质监部门的相关工作人员介绍说 ， 硼砂虽然是一味中药 ， 加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积 ， 妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症 。据了解，硼砂的成人中毒剂量为1―3克，成人致死量为15克 。此外添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨 ， 因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用 。
沈阳市工商部门的专家提醒说，鉴别是否有硼砂污染的最简单方法就是感官检验，凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味 。
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