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1、牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油 。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜 。意大利人更喜欢生吃牛柳 。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利” 。
【牛肉哪个部位好吃? 牛肉哪个部位好吃】2、首先吃牛肉能够增长肌肉，因为肌氨酸是肌肉的燃料 。而牛肉当中肌氨酸的含量是非常丰富的，而且还能够提高我们的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，而且吃牛肉还会促进我们的康复，提高身体的抗病能力 。对于生长发育来说是非常不错的，对于那些手术过后或者是生病之后正在调养的人，需要补充大量的营养也是非常不错的 。吃牛肉还能够补铁，我们都知道，铁是造血所必需的一种元素，吃牛肉能够预防缺铁性贫血，还能够有效的进行治疗 。牛肉当中的锌能够合成蛋白，促进肌肉的生长，能够抗癌防癌，其中的钾元素还能够防治心脑血管疾病和泌尿系统的疾病 。
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