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1、准备肥猪肉；或者是准备植物油也行 。
2、接着，把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的，一边擦洗锅，水一边冲；注意，不要用洗浩精 。纯用热水就可以了 。
3、铁锅洗好后，再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干 。然后，把肥猪肉放在锅里，炸出油；再用刷子把整个锅内壁涂上油 。关火，等铁锅内壁的油干了后，再用刷子把整个锅内壁涂上油 。如此不断操作 。等锅内壁充分吸收猪油 。
4、铁锅开锅完成；等需要炒菜时，再把猪油清洗干净 。接下来，我们就要养锅 。养锅很简单，只要我们在每次炒完菜后，把锅擦洗干净，用灶火把锅烘干，关火后，在锅内倒一点油 。
【如何开锅养锅 砂锅如何开锅养锅】5、然后，再用干净的刷子，把这些油刷满整个锅内壁 。等油干了后，再把锅挂起来 。这样，铁锅就不会生锈 。我们每次炒完菜都是如此操作 。那么，铸铁锅就会越用越好用的了 。
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