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1、收藏陈年白酒的度数应是以45度以上为比较好 ， 53～65度之间为很好的度数 。因为陈年白酒经过多年储存 ， 自然老熟 ， 随着时间延长 ， 酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群 ， 酒精分子受到束缚 ， 活动减少等 ， 口感上也会同样减少度数 ， 不刺激 。低度白酒由于酒精度低 ， 酒中的其他成分很容易随着时间推移发生变化 ， 有酸睬 ， 这样的白酒则不可直接饮用 ， 收藏价值不大 。
【多少度数的白酒适合收藏 多少度的白酒适合收藏?】2、由于酒收藏的特殊性 ， 藏家一旦开瓶验酒 ， 酒便失去了收藏的价值 。因此 ， 不开瓶判断酒的度数至关重要 。通常此类的判定方法 ， 是通过摇动酒瓶后形成酒花的大小以及堆花时间来确定 。总体来说 ， 酒花大则度数高 ， 堆花的时间长则度数高 ， 如酒没有堆花则可能已经跑酒 。不过 ， 该类方法并非放之四海而皆准 ， 不同香型情况也相应有所不同 。如酱香和浓香的高度酒堆花时间长 ， 但酒花不大清香型酒花大 ， 但堆花的时间短 。
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