【熬阿胶糕需要什么食材 熬阿胶糕注意哪些事项】
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1、阿胶中含有丰富的蛋白质 ， 因此底面容易出现焦糊的情况 ， 需要及时搅拌；
2、加配料要一种一种加下去 ， 搅拌均匀好一种再加下一种；
3、加入其他配料时 ， 要注意先加颗粒大的 ， 再加颗粒小的 ， 这样才能搅拌开；
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候 ， 可以用大火 ， 煮开煮化之后就要转小火 ， 以免出现糊底的情况；
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来 ， 不能直接打圆圈的搅拌 ， 会出现糊底的情况 。
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