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1、雪莉酒是一款强化型葡萄酒,产自于西班牙,风味浓郁,口感清新甘甜,香气馥郁 。雪莉酒可以分为菲诺雪莉(Fino)、欧罗索雪莉(Oloroso)、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)以及曼萨尼亚雪利(Manzanilla) 。
2、雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso) 。一般菲诺的酒精含量为15%,而欧罗索的酒精含量达18% 。
【雪莉酒的分类是什么 雪莉酒的分类】3、雪利酒的酿造过程十分有趣 。在这个过程中,只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触,酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母),可避免氧化过度 。因为菲诺的酒精度数比较低,酵母才得以生存 。相反地,欧罗索的酒精度数较高,酒花难以生长,没有酒花的隔离,酒液氧化程度较高 。所以与菲诺相比,欧罗索的颜色更深,口感更丰富、复杂,酒体更加饱满 。
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